Ei & Tomaten Curry Rezept

• April 26, 2024

Eier sind nicht nur zum Frühstück da und dies ist das perfekte Rezept, um genau das zu beweisen. Tatsächlich liebt meine Familie es, Eiercurrys als Teil einer köstlichen Mahlzeit zu essen. My Egg & Tomato Curry ist ein einfaches und leicht zuzubereitendes Gericht, das an jedem Abend der Woche gut schmeckt.

Eier sind sowohl sehr gesund als auch sehr nahrhaft. Sie sind eine reichhaltige Proteinquelle und spielen bekanntermaßen eine wichtige Rolle für die Gesundheit der Augen, die Schwangerschaft, das Gewichtsmanagement, die Muskelkraft, die Gehirnentwicklung und die Gehirnfunktion.

Ich mache dieses Gericht oft zum Brunch und es ist immer ein großer Erfolg bei der Unterhaltung. Dies ist auch ein sehr kinderfreundliches Gericht. Servieren Sie es einfach mit frischen Chapatis und duftendem Basmatireis. Seien Sie nicht überrascht, wenn Ihre Kinder für Sekunden zurückkommen.


EIER & TOMATE CURRY

Zutaten:

6 große frische Eier
1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
1 "Stück Ingwer, geschält und fein gehackt
2 große Knoblauchzehen, geschält und fein gehackt
2 mittelgroße Tomaten, fein gehackt
1 TL Kreuzkümmel
1-2 kleine grüne Thai-Chilis, längs halbieren (nach Geschmack)
3-4 frische Curryblätter
½ TL Kurkuma
½ TL gemahlenes Kreuzkümmelpulver
1 TL gemahlenes Korianderpulver
1 TL Garam Masala
Salz & Pfeffer nach Geschmack
1 EL Tomatenmark
2 EL Öl, Gemüse oder Raps
frisch gehackte Korianderblätter zum Garnieren

METHODE:

Eier vorsichtig hart kochen, abkühlen lassen und schälen. In zwei Hälften schneiden und beiseite stellen, bis sie gebraucht werden.

In einer großen, tiefen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze das Öl hinzufügen. Wenn heiß, fügen Sie die Kreuzkümmel hinzu und lassen Sie sie brutzeln. Nach etwa 30 Sekunden die grünen Chilis und Curryblätter hinzufügen. Lassen Sie sie etwa eine Minute kochen und fügen Sie dann die Zwiebeln zusammen mit Ingwer und Knoblauch hinzu. Rühren braten, bis die Zwiebeln durchscheinend und leicht goldbraun werden (ca. 5-6 Minuten). Fügen Sie nun alle Gewürze hinzu (Kurkuma, gemahlenes Kreuzkümmelpulver, gemahlenes Korianderpulver, Garam Masala, Salz und Pfeffer). Gut umrühren und einige Minuten braten lassen, bis es duftet. Als nächstes fügen Sie die Tomaten und Tomatenmark hinzu. Gut umrühren, die Hitze reduzieren, nach Bedarf etwas Wasser hinzufügen und ca. 5-6 Minuten köcheln lassen oder bis die Tomaten weich und zersetzt sind. Nun die Eier vorsichtig in die Sauce geben und leicht erwärmen lassen. Mit den Korianderblättern garnieren und mit warmen Chapatis und duftendem Basmatireis servieren.

Video-Anleitungen: E.I. - Nelly (April 2024).