Chinesisches Sojasaucen-Nudel-Rezept

• April 26, 2024

Chinesische Sojasaucen-Nudeln sind ein köstliches Gericht, das perfekt für die kälteren Monate geeignet ist. Diese dünnen Nudeln werden mit Sojasprossen und Frühlingszwiebeln gebraten und in eine köstliche Sojasauce geworfen.

Die getrockneten Eiernudeln sind in den meisten chinesischen Lebensmittelgeschäften erhältlich. Sie sind normalerweise in runden oder ovalen „Nestern“ in der Verpackung verpackt. Manchmal werden sie als "Hong Kong" -Nudeln bezeichnet. Wenn Sie diese Nudeln nicht finden, können Sie auch normale Fadennudeln verwenden.

Ergibt ca. 4 Portionen

Zutaten:
8 Unzen getrocknete dünne chinesische Eiernudeln
1 Tasse frische Sojasprossen
3 Frühlingszwiebeln
3 EL Erdnussöl
1 EL geröstete Sesamkörner

Sauce Zutaten:
1 EL normale Sojasauce
1/2 EL dunkle Sojasauce
1/2 TL Sesamöl
1/2 TL Zucker
1/4 TL weißer Pfeffer

1. Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen in der Packung und lassen Sie sie dann gründlich in einem Sieb abtropfen. Nach dem Abtropfen 1 Esslöffel Erdnussöl hinzufügen, in die Nudeln einrühren und bei der Zubereitung der anderen Zutaten ruhen lassen.


2. Spülen Sie die Sojasprossen unter kaltem fließendem Wasser ab und lassen Sie sie gründlich abtropfen. Verwenden Sie ein Papiertuch, um sie trocken zu tupfen.


3. Anschließend die Frühlingszwiebeln abspülen und gründlich trocknen. Dann die Basen und verwelkte Oberteile abschneiden und wegwerfen. Dann julienne die restlichen Stiele.


4. Dann in einer kleinen Tasse alle Zutaten der Sauce vermischen und beiseite stellen.


5. Als nächstes einen Wok hoch erhitzen und heiß werden lassen. Sobald es heiß ist, fügen Sie einen Esslöffel des Erdnussöls hinzu und lassen Sie es heiß werden.


6. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Frühlingszwiebeln und die Sprossen hinzu und rühren Sie sie 1 Minute lang an oder bis die Sojabohnensprossen nur noch knusprig und zart sind. Dann entfernen Sie sie und legen Sie sie auf einen Teller und legen Sie sie beiseite.


7. Den restlichen Esslöffel Erdnussöl dazugeben und heiß werden lassen.


8. Fügen Sie dann die Nudeln hinzu und braten Sie sie 20 Sekunden lang oder bis sie warm sind.


9. Fügen Sie dann langsam die Saucenmischung hinzu und rühren Sie die Nudeln ständig um, damit sie gleichmäßig mit der Sauce überzogen werden. Rühren braten für 1 Minute.


10. Dann die Sojabohnensprossen und Frühlingszwiebeln hinzufügen und umrühren, bis alles vermischt ist. Rühren braten für eine weitere Minute. Dann vom Herd nehmen und sofort servieren. Die Nudeln kurz vor dem Servieren mit den gerösteten Sesamkörnern bestreuen, genießen. Dies macht etwa 4 Portionen chinesische Sojasauce Nudeln.

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