Cinzias Tomatensalat

• April 26, 2024

Dieses Rezept für Tomatensalat ist super lecker und natürlich am besten in den warmen Monaten zubereitet, wenn die Tomaten in der Saison und voller Geschmack sind. Wählen Sie jedoch hochwertige Zutaten und Sie erhalten zu jeder Jahreszeit ein Stück Sommer auf den Tisch.

Die Kräuter und das Olivenöl verstärken den natürlichen Geschmack reifer Tomaten, während grüne Oliven und Sardellenfilets ihm einen kleinen Kick verleihen. Wenn Sie oder jemand an Ihrem Tisch kein großer Fan von Sardellen ist, bringen Sie die Filets einfach separat auf den Tisch, für diejenigen mit den „zusätzlichen Geschmacksknospen“, die sie möglicherweise zu ihrem Salat hinzufügen möchten.

Zutaten und Anweisungen (für 4-5 Personen):

• 4 große reife Tomaten


• 2 Esslöffel guter italienischer Balsamico-Essig


• 4 Esslöffel natives Olivenöl extra


• ½ Tasse entkernte grüne Oliven


• 2 Sardellenfilets


• 6 Blätter frisches Basilikum


• 1 Teelöffel getrockneter Oregano


• Salz und Pfeffer

1. Waschen und schneiden Sie die Tomaten in große Würfel, entfernen Sie die Samen und werfen Sie sie dann in eine Rührschüssel mit dem Balsamico-Essig und einer Prise Salz.


2. Abdecken und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.


3. Bereiten Sie in der Zwischenzeit das Dressing vor:


4. Die rote Zwiebel, die grünen Oliven und die Sardellenfilets fein hacken. In einer kleinen Schüssel die Mischung mit dem nativen Olivenöl extra und dem getrockneten Oregano vermischen.


5. Waschen und schneiden Sie das frische Basilikum in winzige Bänder und beiseite stellen


6. Wenn es Zeit ist, den Salat zu servieren und nach Ablauf der Stunde die Tomaten aus dem Kühlschrank nehmen und den gesamten Saft gut in eine Tasse abtropfen lassen und für später aufbewahren.


7. Die Tomatenwürfel in eine große Salatschüssel geben und mit dem Dressing, dem Basilikum sowie Salz und Pfeffer abschmecken.


8. Als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, geschnittenem Roastbeef, Schinken oder anderen Wurstwaren dienen. Geben Sie ein wenig Olivenöl in die reservierte Tasse Tomatensaft und Balsamico und bringen Sie es mit einigen Scheiben geröstetem Handwerkerbrot zum Tisch, um die Mahlzeit zu ergänzen.

Weinvorschlag: Abhängig von den restlichen Gerichten für Ihre Mahlzeit kann dieser Tomatensalat mit einer Reihe verschiedener Rot- und Weißweine kombiniert werden, von Sauvignon Blanch bis Vernaccia di San Gimignano, von Pinot Noir bis Sangiovese.

Buon appetito!

Cinzia Aversa 2013

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