Chow-Chow

Pennsylvania Dutch Chow-Chow

Diese eingelegte Gemüsemischung ist ein beliebtes altes niederländisches Rezept aus Pennsylvania.

• 4 Tassen Karotten - in dünne Scheiben geschnitten
• 4 mittelgroße rote Paprika - in Stücke geschnitten (ca. 3/4 "bis 1")
• 2 mittelgroße Blumenkohlköpfe - in Stücke geschnitten (ca. 1 ")
• 2 bis 3 med. Größe Zucchini - in kleine Stücke schneiden (ca. 3 bis 4 Liter)
• 2 Liter frische Bohnen - in Stücke von 1 "bis 1-1 / 2" Größe schneiden
• 2 Liter frische Wachsbohnen - in Stücke von 1 "bis 1-1 / 2" Größe schneiden
• 3 oder 4 große Zwiebeln - gehackt
• 2 Tassen Sellerie - in Stücke gehackt (ca. 1/2 "breit)
• 2 Dosen rote Kidneybohnen
• 1/2 Tasse Salz
• genug Wasser, um das Gemüse zu bedecken
  

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• 4-1 / 2 Tassen Essig
• 8 Tassen Zucker
• 2 Tassen Wasser
• 1 Teelöffel. Knoblauchpulver
• 2 TL. trockener Senf
• 1/2 TL Saatgut
• 1/2 TL Zimt
• 1/2 TL Kurkuma
• 1 Teelöffel. Alaun