Bigné di San Giuseppe - Gebäck zum St. Joseph's Day

• April 26, 2024

Bignè di San Giuseppe sind mit Sahne gefüllte Blätterteige, die traditionell in jeder Bäckerei oder Bäckerei zu finden sindPasticceria von Italien am 19. März, wenn Italiener den Vatertag feiern.

In der katholischen Tradition gilt der heilige Josef als Schutzpatron aller Väter und als idealer Heiliger, um am Vatertag zu ehren.

Diese italienischen Windbeutel sind jedoch zu jeder Jahreszeit ein großartiges Dessert, und das Rezept ist relativ einfach und gleichzeitig sehr lecker.

Zutaten und Anleitung:

• 1 Tasse Allzweckmehl
• 1 Tasse Wasser
• 4 Esslöffel ungesalzene Butter
• 1 Esslöffel Zucker
• 1 Prise Salz
• 4 Eier
• 1 Teelöffel Limoncello (Zitronenlikör)
• Puderzucker zum Abstauben

1. Heizen Sie den Ofen mit der auf 200 ° C eingestellten Temperatur vor und fetten Sie ein Backblech leicht ein.

2. In einem mittelgroßen Topf das Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen. Sobald das Wasser zum Kochen kommt, den Topf vom Herd nehmen und das Mehl schnell einrühren, bis eine glatte Mischung entsteht.

3. Fügen Sie die Butter, den Zucker und das Salz hinzu, stellen Sie den Topf bei mittlerer Hitze wieder auf den Herd und rühren Sie weiter. Bald wird die Mischung zu einem Teigball; Rühren Sie weiter, bis die Kugel nicht mehr an den Seiten oder am Boden des Topfes haftet.

4. Zu diesem Zeitpunkt vom Herd nehmen und einige Minuten abkühlen lassen.

5. Fügen Sie die Eier nacheinander unter Rühren und vollständigem Einarbeiten vor jeder Zugabe in den Teig ein.

6. Limoncello einrühren, dann den Teig ca. 20 Minuten ruhen lassen.

7. Legen Sie mit einem Eisportionierer Teigstücke in der Größe einer Messlöffelgröße auf ein gefettetes Backblech und lassen Sie zwischen jedem Stück etwa 4 bis 5 cm Abstand.

8. Backen Sie 10 Minuten lang bei 400 ° F, reduzieren Sie dann die Hitze auf 175 ° C und backen Sie weitere 20 Minuten lang. Sie werden ungefähr doppelt so groß und leicht golden. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie das Gebäck im Ofen langsam abkühlen.

9. Schneiden Sie nach dem Abkühlen vorsichtig eine kleine Scheibe von der Oberseite des Blätterteigs ab und füllen Sie sie mit Crema Pasticcera (Gebäckcreme) oder Pudding.

10. Füllen Sie sie leicht über die obere Linie und legen Sie die abgeschnittenen Stücke wieder auf die Hauche. Das Bignè leicht mit Puderzucker bestäuben und genießen.

Cinzia Aversa, 2014

Video-Anleitungen: Zeppoli | Zeppole - besser als Berliner! (April 2024).