Fast Gazpacho - schnell, lecker, fettarm!

• April 26, 2024

Wenn meine Mutter eine Diät machte, war immer eine große Schüssel mit dieser knusprigen, aromatischen Suppe im Kühlschrank. Mama nannte es ihr "Diät-Gazpacho". Es ist eigentlich kein authentischer Gazpacho, aber wen interessiert das? Es ist lecker. Ich habe etwas Meerrettich und Tabasco hinzugefügt, um es ein bisschen aufzupeppen. es schmeckt fast wie ein flüssiger Krabbencocktail. Wenn Sie Ihr Essen besonders scharf mögen, können Sie einen Teil des Tomatensafts durch Bloody Mary ersetzen. Lassen Sie sich von der langen Liste der Zutaten nicht abschrecken. Die meisten von ihnen sind gerade in Ihrem Kühlschrank. Das Hacken des Gemüses in einer Küchenmaschine spart Zeit, aber Sie können es auch von Hand hacken. Diese Suppe geht sehr schnell zusammen und kann die Nacht gemacht werden, bevor Sie vorhaben, es zu dienen.

Wenn es draußen heiß ist, macht Almost Gazpacho einen beeindruckenden ersten Gang für ein schickes Abendessen, oder es kann in Pappbechern mit Sandwiches serviert werden. Es ist perfekt für ein Picknick, da es cool und erfrischend ist. Stellen Sie sicher, dass Sie es in einem mit Eis gefüllten Kühler aufbewahren, da es am besten gut gekühlt schmeckt. Sie könnten sogar in Betracht ziehen, diese großartige Suppe zum Brunch zu servieren.

Es gibt auch einen Bonus für diesen Almost Gazpacho: Sie können so viel essen, wie Sie möchten, da es nur 38 Kalorien pro Tasse und 0 Gramm Fett gibt!
 

Fast Gazpacho

 
12 Portionen
  
1 Tasse fein gehackte frische Tomaten
1/2 Tasse fein gehackte grüne Paprika
1/2 Tasse fein gehackter Sellerie
3/4 Tasse geschälte und fein gehackte Gurken
3 fein gehackte Frühlingszwiebeln
1 1/2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Esslöffel frischer Zitronensaft
1 Esslöffel zubereiteter Meerrettich
3 Tropfen Tabasco
1 Teelöffel fein geschnittene Petersilie
1 Esslöffel fein geschnittener Schnittlauch
1 Teelöffel Worcestershire-Sauce
1 1/2 Esslöffel Weißweinessig
3 Tassen Tomatensaft
2 Tassen Salatgarnelen
 
Das gehackte Gemüse in einer großen Schüssel mischen. beiseite legen. Mischen Sie Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Meerrettich, Tabasco, Petersilie, Schnittlauch, Worcestershire-Sauce, Essig und Tomatensaft. Die Tomatensaftmischung über die Gemüsemischung gießen und gut umrühren. Fügen Sie die Garnelen hinzu. Mindestens 4 Stunden oder über Nacht kalt stellen. In gekühlten Tassen oder Schalen servieren.
 

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