Black-Eyed Peas & Collards Rezept
Schwarzäugige Erbsen werden oft am Neujahrstag serviert, um das ganze Jahr über Glück zu bringen. Hier ist ein köstliches Gericht mit schwarzäugigen Erbsen, zu dem auch Kohlgrün gehört: Schwarzäugige Erbsen und Collards, was fast eine komplette Mahlzeit macht. Alles, was als Beilage benötigt wird, ist entweder Maisbrot (natürlich kein Zucker, da dies echte südländische Küche ist) oder gute hausgemachte Kekse. Mit all dem reichhaltigen Essen, das in den Ferien serviert wird, wird dieses einfache Essen eine willkommene Abwechslung sein.
””
Black-eyed Peas and Collards ist ein reines südländisches Hausmannskost und kann in ein paar Tagen zubereitet werden. Decken Sie einfach den Topf vom Slow Cooker ab und kühlen Sie ihn. Wenn es Zeit zum Aufwärmen ist, nehmen Sie es aus dem Kühlschrank, lassen Sie es etwa eine Stunde bei Raumtemperatur stehen (damit der Topf bei Hitze nicht reißt) und stellen Sie es dann in den Slow Cooker auf niedriger Stufe. es wird in ungefähr einer Stunde wieder aufheizen. Andere Zeitersparnisse: Verwenden Sie dehydrierte rote und grüne Paprikaschoten sowie Zwiebeln - das spart einige Minuten Hackzeit. In diesem Gericht gibt es keinen Unterschied im Geschmack. Wenn Sie die schwarzäugigen Erbsen im Slow Cooker kochen, müssen Sie nicht über Nacht einweichen oder die Stunde einweichen, wie dies beim Kochen getrockneter Bohnen auf dem Herd erforderlich ist. Das ist eine große Hilfe für jeden Koch, der wenig Zeit hat. Frohes neues Jahr!

8 Portionen

1 Tasse schwarzäugige Erbsen, gepflückt und gewaschen
6 Tassen Wasser

1/4 Tasse gehackte rote Paprika
1/4 Tasse gehackte grüne Paprika
1/2 Tasse Zwiebeln, gehackt
1 Teelöffel zerkleinerte rote Paprika
2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Pfeffer
2 Pfund Schinken Sprunggelenke

1 Bund Collard Greens, grob gehackt
1 Esslöffel Rotweinessig
  1. Legen Sie die schwarzäugigen Erbsen und das Wasser in einen großen Slow Cooker. drehen Sie sich zu hoch und kochen Sie 2-3 Stunden oder bis die Erbsen fast fertig sind.

  2. Fügen Sie die roten und grünen Paprika, Zwiebeln, zerkleinerten roten Pfeffer, Salz, Pfeffer und Schinken hinzu
  3. .
  4. Stellen Sie den Slow Cooker auf niedrig und kochen Sie vier Stunden.

  5. Entfernen Sie die Schinkensprossen. abkühlen lassen und Fleisch entfernen.

  6. Fleisch und gehacktes Kohlgemüse unterrühren.

  7. Eine Stunde auf niedriger Stufe kochen; Essig einrühren und servieren.

Menge pro Portion
Kalorien 214 Kalorien aus Fett 109
Prozent Gesamtkalorien aus: Fett 51% Protein 38% Carb. 11%

Nährstoffmenge pro Portion
Gesamtfett 12 g
Gesättigtes Fett 4 g
Cholesterin 97 mg
Natrium 667 mg
Gesamtkohlenhydrat 6 g
Ballaststoffe 2 g
Zucker 0 g
Protein 20 g

Vitamin A 23% Vitamin C 26% Calcium 0% Eisen 5%



Video-Anleitungen: The Black Eyed Peas - Where Is The Love? (Official Music Video) (March 2024).