Weißes IPA - Bouquet von Weizen und Gewürzen

• April 26, 2024

Wenn Sie ein Fan von India Pale Ale sind, das allgemein als IPA bezeichnet wird, können Sie regelmäßig mehrere Versionen dieses sehr beliebten Stils trinken, darunter amerikanische IPA, englische IPA und imperiale IPA (auch bekannt als Double IPA oder DIPA). Wenn Sie ein bisschen kreativer vorgehen, haben Sie vielleicht sogar IPA im West Coast Style und meinen persönlichen Favoriten ausprobiert: Black IPA - ein Name, der bei denjenigen, die mit einer solchen Bezeichnung nicht einverstanden sind, die Augenbrauen hochzieht. Nennen Sie es American Black Ale, Cascadian Dark Ale, India Black Ale oder American Style India Black Ale, wenn Sie möchten, aber der Geschmack ist immer noch reich an gerösteten Malzen und einem Schuss Hopfen, der ausreicht, um die engagiertesten Hopfenköpfe zufrieden zu stellen das Land.

IPA-Ursprünge

Muss ich die ursprüngliche Hintergrundgeschichte über IPA wiederholen? Es fällt einem schwer, jemanden zu finden, der die legendäre Geschichte über die Herkunft von IPA nicht kennt, aber auf die Gefahr hin, dass sich jemand ausgeschlossen fühlt, möchte ich diesen historischen Berührungspunkt in der Zeitleiste des Bieres erläutern. Die Legende besagt, dass die Briten vor über 150 Jahren gewöhnlich lange Reisen nach Indien unternommen haben, um Handel und Gewerbe zu betreiben. Die British East India Company hatte bei diesen Aktivitäten die Herrschaft über Indien inne, und es war wichtig, ein sicheres Getränk bereitzustellen, das Englands Seefahrer gesund hält. Wasser kam nicht in Frage - es bestand eine viel zu große Chance, dass es Krankheitserreger hervorbrachte, die Ruhr, Fieber und dergleichen verursachen konnten.

Durch das Brauen eines Getränks mit einem relativ hohen Alkoholgehalt konnten sie ein Getränk liefern, das sicherer zu trinken war. Starkes Hüpfen bewahrte das Bier über lange Zeiträume. Obwohl das Bier mit ganz anderen Malzen hergestellt wurde als heute, war es etwas leichter als das typische dunkle Bier, das in Brauereien der damaligen Zeit üblich war - daher der Name „blasses“ Ale. Denken Sie daran, es war nicht hell oder golden, aber blasser.

Weißes IPA

Im Jahr 2010 wurde IPA mit der Geburt von White IPA, auch belgisches IPA genannt, wirklich „blass“. Suchen Sie nach Belieben, und Sie werden kaum ein Bier finden, das dieser Beschreibung früher entspricht als Collaboration No. 2 / Conflux # 2, das Collaboration-Bier zwischen Boulevard Brewing aus Kansas City, Missouri, und Deschutes Brewing aus Bend, Oregon.

Wie bei vielen Kooperationen brauten die Brauer, sobald sie ihre Köpfe zusammengesetzt hatten, um das Rezept zu formulieren, jeweils ihre eigene Version des Stils. Zusätzlich zu dem typischen Pilsner-Malz, das in IPA verwendet wird, wurden diese Biere mit einer leichten Hand aus hellem Weizenmalz und ungemälztem Weizen hergestellt, wie Sie es von einem belgischen Witbier erwarten würden. Tatsächlich fügten sie Koriander und Curaçao-Orangenschale hinzu, um den Stil mit dem traditionellen Rezept des belgischen Witzes in Einklang zu bringen. Aber was ist mit der IPA-Seite? Dieser neue Hybrid wurde mit einer fruchtigen Auswahl an Hopfen von Cascade, Centennial, Bravo und Citra stark gehüpft. Um den komplexen Reiz zu verstärken, glätteten einige Haferflocken das Mundgefühl, während Zitronengras und Salbei mehr Würze in den Abgang brachten.

Der Erfolg hing davon ab, die Stile auszugleichen, damit einer den anderen nicht überwältigte. Das Know-how von Boulevard in Bezug auf Belgier in Kombination mit Deschutes 'Beherrschung der IPAs an der Westküste führte zu einer Zusammenarbeit, die Brauer gerne brauen und basteln wollten. Weder die Brewers Association noch das Beer Judge Certification Program haben einer der drei Hauptkategorien von IPA eine weiße IPA-Unterkategorie hinzugefügt. IPA erhält die meisten Einsendungen bei den kommerziellen Wettbewerben in den USA. 2013 gab es 255 Einsendungen in der amerikanischen IPA-Kategorie und 149 Einsendungen in der imperialen IPA-Kategorie, wobei die englische IPA mit einer moderaten Anzahl von Einsendungen bei 31 Einsendungen zurückblieb. Die Anziehungskraft auf den IPA-Stil in den USA liegt eindeutig im amerikanischen Hopfenprofil, das auch White IPA zeigt. Es bestand jedoch die Gefahr, dass dieser Stil in der Masse verloren ging, wenn er in die drei bereits existierenden populären IPA-Kategorien aufgenommen wurde.

Die Brewers Association hat die Kategorie American-Belgo aufgrund des massiven Erfolgs von Bieren hinzugefügt, die sowohl das American Hop-Profil als auch das charakteristische belgische Hefeprofil aufweisen. Verstehen Sie, dass die Biere in der Kategorie American-Belgo nicht alle weiße IPAs sind, aber sie können unter den anderen Bieren in der Kategorie hervorstechen.

Prost!

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