Weißes Schokoladenkeks-zähes Ingwer-Keks-Rezept

• April 27, 2024

Manchmal reicht eine kleine Menge Schokolade aus. Dies beinhaltet das Hinzufügen von weißen Schokoladenstückchen zu einem Keksrezept. Normalerweise finde ich einen Weg, Schokolade in fast jedes Dessert zu integrieren. Ich habe diese Kekse ursprünglich für Kürbiseis-Sandwiches kreiert. Ich war froh zu entdecken, dass sie für sich genommen wunderbar sind. Sie sind eine großartige Ergänzung zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Diese Kekse sind stark mit der Schärfe von Ingwer, Zimt und Nelken. Das Aroma, das beim Backen dieser Kekse aus dem Ofen kommt, erschwert das Warten.

Zähe Ingwerplätzchen

Macht etwa 30

Zutaten:

2 1/2 Tassen Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1 Esslöffel Ingwer
1 Teelöffel Zimt
1 Teelöffel gemahlene Nelken
3/4 Tasse weiche Butter
1/2 Tasse weißer Zucker
1/2 Tasse brauner Zucker
1 Ei
1 Esslöffel Vanille
1/4 Tasse Melasse
1 Tasse weiße Schokoladenstückchen
1/4 Tasse weißer Zucker plus 1 Teelöffel Zimt zum Einrollen von Keksen

Richtungen:

1. Mehl, Backpulver und Gewürze in einer Schüssel vermengen. Beiseite legen.
2. Den braunen und weißen Zucker und die Butter mit einem Elektromixer in einer großen Rührschüssel cremig rühren.
3. Melasse, Ei und Vanille unterrühren.
4. Mehlmischung nach und nach unterrühren.
5. Schokoladenstückchen einrühren.
6. Kühlen Sie den Keksteig mindestens 30 Minuten lang. Dies ist ein extrem klebriger Teig, der das Arbeiten mit der Konsistenz erleichtert.
7. Wenn Sie fertig zum Backen sind, heizen Sie den Ofen auf 350 vor.
8. Nehmen Sie den Teig heraus und rollen Sie ihn in 2-Zoll-Kugeln.
9. Rollen Sie jede Kugel in die Zimtzuckermischung.
10. Auf ein gefettetes Backblech legen und leicht auf die Keksteigkugel drücken.
11. 10-12 Minuten backen.
12. Möglicherweise müssen Sie die Mischung zwischen den Chargen kühlen.

Ein guter Tipp für die Urlaubsplanung ist, dass diese Kekse gut einfrieren. Die Kekse können nach dem Backen bis zu 4 Wochen eingefroren werden. Lassen Sie sie eine Stunde vor dem Servieren auftauen. Die andere Möglichkeit besteht darin, den Teig einzufrieren. Der erste Schritt besteht darin, den Keksteig 30 Minuten lang zu kühlen, damit er nicht zu klebrig ist, um damit zu arbeiten. Dann den Teig in zwei Stämme rollen, mit Plastikfolie umwickeln und in einem Gefrierbehälter oder Beutel aufbewahren. Wenn Sie fertig zum Backen sind, schneiden Sie Scheiben aus dem Stamm.

Süße die Seele mit Schokolade und genieße!

Video-Anleitungen: Rezept der Woche: Schokoladen-Ingwerkekse (April 2024).