Was sind Kalorien?
Im Jahr 1924 definierte Nicolas Clement erstmals eine Kalorie als Wärmeeinheit. Eine Kalorie ist dann im einfachsten Sinne eine Energieeinheit. Genauer gesagt ist eine Kalorie die Menge an Energie oder Wärme, die benötigt wird, um die Temperatur von einem Gramm Wasser um ein Grad Celsius (1,8 Grad Fahrenheit) bei einem Atmosphärendruck zu erhöhen. Eine übliche Energieeinheit, die in den Naturwissenschaften verwendet wird, ist ein "Joule". Eine Kalorie entspricht 4,184 Joule.

Obwohl wir dazu neigen, Kalorien mit Diskussionen über Lebensmittel in Verbindung zu bringen, können sie tatsächlich auf jede Substanz angewendet werden, die Energie enthält. Beispielsweise enthält eine Gallone Benzin (ungefähr 4 Liter) ungefähr 31.000.000 Kalorien. Das stimmt, 31 Millionen! In der heutigen Welt wird die Verwendung des Wortes "Kalorie" jedoch als veraltet angesehen, wenn man sich auf etwas anderes als Nahrungsenergie bezieht. Alle anderen Wärmemessungen, wie im oben verwendeten Benzinbeispiel, sind in Joule korrekter angegeben.

Wie wir wissen, brauchen Menschen Energie, um zu leben. Sie brauchen Energie zum Atmen, Energie, um Blut durch ihren Körper zu pumpen, Energie zum Gehen, Tanzen, Laufen. Im Wesentlichen ist Leben Energie, und diese Energie wird aus der Nahrung gewonnen.

Kalorie gegen Kilokalorie
Was die meisten Menschen nicht erkennen, ist, dass die Kalorien, auf die wir uns beim Studium eines Lebensmitteletiketts beziehen, nicht wirklich Kalorien sind. Sie sind es tatsächlich Kilokalorien. Eine Kilokalorie entspricht 1.000 der oben diskutierten Kalorien. Wenn zum Beispiel eine Banane 80 Kalorien haben soll, hat sie tatsächlich 80 Kilokalorien oder 80.000 "echte" Kalorien. Zu einer Zeit wurden Lebensmittelkalorien mit einem Großbuchstaben "C" bezeichnet, um Kilokalorien zu bezeichnen. Diese Praxis wird jedoch nicht mehr allgemein befolgt.

Eine Kalorie ist auch ein Maß dafür, wie viel Energie der Körper verbraucht, wenn er eine Aktivität ausführt. Wie Lebensmittelkalorien sind auch diese Kalorien tatsächlich Kilokalorien. Wenn Sie also lesen, dass Sie 100 Kalorien verbrauchen, wenn Sie um den Block herumgehen, verbrauchen Sie in Wahrheit 100 Kilokalorien - oder 10.000 Kalorien.

Für den Rest dieses Artikels wird immer dann, wenn "Kalorie" erwähnt wird, auf Kilokalorie Bezug genommen.


Wie werden Kalorien berechnet?
Wie wir zuvor erfahren haben, wird die Anzahl der Kalorien in einem Lebensmittel daran gemessen, wie viel potenzielle Energie in diesem Lebensmittel enthalten ist. Wissenschaftler haben festgestellt, dass ein Gramm eines Kohlenhydrats 4 Kalorien enthält, ein Gramm eines Proteins 4 Kalorien und ein Gramm eines Fettes 9 Kalorien enthält. Wenn Sie wissen, wie viele Proteine, Kohlenhydrate und Fette Lebensmittel enthalten, können Sie daher berechnen, wie viele Kalorien in diesem Lebensmittel enthalten sind. Sie können mit diesen Berechnungen experimentieren, indem Sie sich ein Lebensmitteletikett ansehen, das diese Lebensmittelkomponenten aufschlüsselt.


Wie verwendet Ihr Körper Kalorien?
Wenn wir essen, "verbrennen" unsere Körper diese Kalorien oder setzen sie durch ein System verschiedener Stoffwechselprozesse frei. Verschiedene Lebensmittelkomponenten werden in verschiedene Materialien zerlegt. Beispielsweise werden Kohlenhydrate in Glukose und andere Zucker zerlegt. Fette werden in Fettsäuren und Glycerin zerlegt. Proteine ​​werden in verschiedene Aminosäuren zerlegt.

Sobald Lebensmittel in ihre Grundbestandteile zerlegt sind, wandern diese Moleküle durch den Blutkreislauf zu den einzelnen Zellen. In den Zellen steht dem Körper die Energie zur Verfügung. Wenn Sie mehr Kalorien aufnehmen, als Ihr Körper benötigt, um zu existieren, wird die überschüssige Energie von Ihrem Körper gespeichert und Sie werden an Gewicht zunehmen. Wenn Sie 3.500 zusätzliche Kalorien sammeln und speichern, gewinnen Sie ein Pfund Fett. Auf diese Weise speichert Ihr Körper überschüssige Energie. Wenn Sie 3.500 Kalorien mehr verbrennen als Sie essen, wandelt Ihr Körper 3.500 Kalorien gespeicherter Energie um und Sie verlieren ein Pfund Fett.


Ist Kalorien "Typ" wichtig?
Für den alleinigen Zweck der Gewichtszunahme oder -abnahme ist die einfache Wahrheit, dass es keine Rolle spielt, ob die Kalorien, die Sie verbrauchen, aus Kohlenhydraten, Proteinen oder Fetten stammen. Eine Kalorie ist eine Kalorie, unabhängig von ihrer Herkunft. Sie werden immer zunehmen, wenn Sie mehr Kalorien verbrauchen als Sie verbrennen, oder Gewicht verlieren, wenn Sie mehr Kalorien verbrennen, als Sie aufnehmen.

Es sollte jedoch beachtet werden, dass Ihr Körper bestimmte Nährstoffe benötigt, um seine optimale Leistung zu erbringen und um gesund zu bleiben. Zu diesem Zweck empfehlen Wissenschaftler, dass Sie bestimmte Lebensmittel essen oder meiden.


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Video-Anleitungen: Was sind Kalorien? | Stiftung Gesundheitswissen (Februar 2024).