Vegane / glutenfreie Pfannkuchen-Herausforderung

• Kann 5, 2024

Ich war vor kurzem in einer Krise, als es um Pfannkuchen ging. Ich hatte meine bewährten Rezepte satt und wollte etwas anderes. Deshalb habe ich mich herausgefordert, einige der beliebtesten Online-Pfannkuchenrezepte zu finden und sie nicht nur zu veganisieren, sondern auch gluten- und sojafrei zu machen. Nachdem ich die folgenden drei Rezepte gefunden hatte, machte ich mich an die Arbeit in der Küche.

Das erste Pfannkuchenrezept, das ich in Angriff nahm, waren die Fluffy Pancakes von AllRecipes.com. Dieses Rezept nach Buttermilchart erfordert, zuerst Reismilch mit Essig zu säuern. Die Pfannkuchen hatten eine schöne Butterfarbe, eine wundervolle Textur und waren an den Rändern schön gebräunt. Was mir am besten gefallen hat ist, dass sie einen klassischen Flapjack-Look hatten.



Rezept Challenge # 1: Faux Buttermilch Pfannkuchen

Zutaten:
¾ Tasse Reismilch
2 Esslöffel destillierter weißer Essig
1 Tasse glutenfreie Mehlmischung
2 Esslöffel Bio-Weißzucker
1 Teelöffel Backpulver
½ Teelöffel Backpulver
½ Teelöffel Salz
1 ½ Teelöffel EnerG Eiersatz
3 Esslöffel Wasser
2 Esslöffel Soja-freie Erdbalance, geschmolzen

Anleitung: Eine leicht gefettete Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen. Die Reismilch in eine Schüssel geben und den Essig hinzufügen. Beiseite stellen und den Rest der Zutaten miteinander vermischen. Fügen Sie die saure Milch hinzu und rühren Sie erneut. Lassen Sie den Pfannkuchenteig auf die Pfanne fallen und drehen Sie sie um, wenn sie zum Umdrehen bereit sind.

Das zweite Rezept war das Grundrezept für Pfannkuchen von SouthernFood.About.com. Es schien ein einfaches Rezept zu sein, das ich befolgen und konvertieren konnte, also ging ich damit um. Der Teig war klumpig und das Endergebnis hatte eine gummiartige Textur, aber es schmeckte sicher gut.



Rezept Challenge # 2: Super Basic Pancakes

1 Tasse glutenfreie Mehlmischung
1 ¼ Teelöffel Backpulver
1,5 Esslöffel Bio-Zucker
¼ Teelöffel Salz
1 ½ Teelöffel EnerG Eiersatz
3 Esslöffel Wasser
¾ Tasse Reismilch
1 Esslöffel Soja-freie Erdbalance, geschmolzen

Anleitung: Leicht gefettete Pfanne auf dem Herd vorheizen. Mischen Sie alle trockenen Zutaten zusammen. Reismilch und Earth Balance einrühren und glatt rühren. Dollop Teig auf die Pfanne und machen Sie Ihre Pfannkuchen wie gewohnt.


Das dritte Rezept, auf das ich stieß, wurde auf Food.com mit 4,5 Sternen bewertet. Ich entschied mich dafür und dieses Mal verwendete ich gemahlenen Flachs als Eiersatz. Dieses Rezept hatte eine großartige Textur und einen schönen, butterartigen Geschmack.



Rezept Herausforderung Nr. 3: Butterpfannkuchen

1 Esslöffel gemahlener Flachs
3 Esslöffel Wasser
1 Tasse glutenfreie Mehlmischung
1 Esslöffel Zucker
3 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
3/4 Tasse Reismilch
2 Esslöffel Earth Balance sojafreie Margarine, geschmolzen

Anleitung: Leicht gefettete Pfanne auf dem Herd vorheizen. Flachs und Wasser mischen und beiseite stellen. Mischen Sie alle trockenen Zutaten zusammen. Reismilch, Earth Balance und Flachs-Ei einrühren und glatt rühren. Dollop Teig auf die Pfanne und machen Sie Ihre Pfannkuchen wie gewohnt.


Und der Gewinner war… das Rezept für künstliche Buttermilchpfannkuchen, das von AllRecipes.com angepasst wurde. Diese Pfannkuchen haben zweifellos in allen Kategorien gewonnen, einschließlich Geschmack, Textur und Aussehen. Yum! Jetzt habe ich ein weiteres Rezept, das ich meiner Sammlung hinzufügen kann.



Möchten Sie Ihren Pfannkuchen etwas Proteinkraft hinzufügen? Hier ist ein einfaches Rezept für einen Cashewbutteraufstrich.

Cashewbutter

Zutaten:
1/2 Tasse Cashewnüsse, eingeweicht
1 Teelöffel Zitronensaft
1-2 Esslöffel Wasser
2 Teelöffel Agave oder Ahornsirup

Anleitung: Die Cashewnüsse über Nacht einweichen. Cashewnüsse abtropfen lassen und mit den restlichen Zutaten in die Küchenmaschine geben. Mixen, bis es cremig ist. Dollop auf Pfannkuchen.

Video-Anleitungen: Soul2Body | Rezept: Pancakes | Pfannkuchen | vegan & glutenfrei | Sonntagsfrühstück ✓ (Kann 2024).