Würziges Hühnchen-Fettuccine-Rezept

• April 28, 2024

Ich habe dieses Rezept vor Jahren online gesehen. Ich glaube, das ursprüngliche Rezept sah grüne oder rote Paprika vor, aber ich entschied, dass ich den etwas milderen Geschmack des gelben Pfeffers mag. Dies entfernte nicht den Schnappschuss von dieser köstlichen Sahnesauce. Ich verwende Vollkornnudeln für dieses und die meisten Nudelgerichte.

Dieses würzige Hühnchen-Fettuccine-Rezept könnte zu einem Ihrer Favoriten werden. Gut serviert mit frischen, gedämpften grünen Bohnen oder süßen Erbsen oder vielleicht etwas frischem Mais. Auch schön, ein kleiner grüner Salat und knuspriges italienisches oder französisches Brot. Für eine Mahlzeit wie diese möchten Sie ein einfaches und erfrischendes Dessert, Zitronensorbet ist eine gute Wahl. Wenn Sie ein cremiges Dessert haben müssen, probieren Sie Zitronenjoghurt mit Blaubeeren und Zitronenschale.

ZUTATEN

1 Pfund Fettuccine, Vollkornweizen
2 EL. Butter oder Margarine
2 große Hähnchenbrust ohne Knochen mit Haut
1 Tasse Frühlingszwiebel, grüne und weiße Teile verwenden, grob gehackt
1 mittelgroße gelbe Paprika, fein gehackt.
2 große Sellerierippen, Fäden entfernt und gehackt.
2 EL. Mehl
2 Tassen Hühnerbrühe, ungesalzen
1/4 TL Hühnerbrühepulver
2 TL Paprika
1 TL Zwiebelpulver
3/4 TL Knoblauchflocken
1 TL getrockneter Thymian
1 TL getrockneter Oregano
1/4 bis 1/2 TL zerkleinerter Cayennepfeffer
Salz nach Geschmack

RICHTUNGEN

Bereiten Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen in der Packung vor. Wenn Sie fertig sind, lassen Sie es abtropfen und werfen Sie es mit etwas Olivenöl, damit es nicht zusammenklebt. Halten Sie es warm.

Braten Sie Hähnchenbrust (mit Haut) in einer Pfanne bei mittlerer Hitze in Butter oder Margarine an, bis das Hähnchen gleichmäßig gebräunt und gründlich gekocht ist. Nicht zu lange kochen, da sonst das Huhn trocken wird. Testen Sie den Gargrad, indem Sie das Huhn durchstechen. Die Säfte sollten klar sein. Nehmen Sie das Huhn aus der Pfanne, wenn es sich kühl anfühlt, entfernen Sie die Hühnerhaut, schneiden Sie das Huhn in lange Viertel und legen Sie es in eine Schüssel.

Mehl in die Pfanne geben, umrühren, bis aus Mehl und Butter eine Mehlschwitze wird **. Die drei gehackten Gemüsesorten in die Pfanne geben, umrühren und kochen, bis sie gerade zart sind. Vom Herd nehmen und abdecken. Hühnerbrühe in einen kleinen Topf geben und Brühpulver, Paprika, Zwiebelpulver, Knoblauchflocken, Thymian, Oregano und Cayennepfeffer hinzufügen. Bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen lassen, dann unter Rühren langsam in die Pfanne geben. Erhitzen, bis die Sauce köchelt. Entfernen Sie, 1/2 Sauce aus dem Topf, fügen Sie die restliche Sauce zu den Nudeln hinzu und werfen Sie sie vorsichtig um; Mit Hühnchen belegen, Sauce über Hühnchen träufeln.

Serviert ca. 6 oder 7

Trinkgeld:
** Eine Mehlschwitze ist einfach ein Verdickungsmittel oder eine Sauce aus Mehl und Butter.

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