Südwestliches Lagerfeuer-Chili-Rezept

• Kann 2, 2024

Es gibt viele großartige Gerichte aus dem Südwesten sowie aus anderen Regionen der USA. Chili ist einer von ihnen! Bis heute kochen die Cowboys des Südwestens stundenlang ihre Chili im Freien am provisorischen Lagerfeuer, um die Aromen zu mischen, die sie hineingeben.

Dieses Rezept für Southwestern Campfire Chili ist fruchtig und würzig, hat eine großartige Textur und ist einfach nur lecker! Sie können den Wärmefaktor auf jeden Fall variieren, indem Sie die Art oder Menge der Chilis anpassen, die Sie hineingeben. Dieses Rezept macht viel Chili, aber Sie können die Zutaten halbieren, wenn Sie möchten. Die Reste gefrieren sehr gut, was dies zu einer schnellen Lösung für das Abendessen an geschäftigen Tagen macht.

Wie immer lesen Sie bitte die Notizen und Tipps meines Küchenchefs für alternative Zutaten am Ende dieses Rezepts.




Gewürzmischung Mix

¼ Tasse gemahlener Aleppo-Chili
2 EL. gemahlener Kreuzkümmel
2 EL. gemahlener Pasilla Chili Pfeffer
2 EL. geräucherter oder süßer Paprika
1 Teelöffel. gemahlener Arbol Chili Pfeffer
1 EL. granulierter Knoblauch
2 TL. Cayenne Pfeffer

Mischen Sie die oben genannten Zutaten zusammen und beiseite stellen.

Zutaten

4 EL. Olivenöl / Pflanzenöl, geteilt
1 ¼ Pfund Rinderhackfleisch
1 ½ Pfund ohne Knochen Chuck Steak in 1/2 "Stücke geschnitten
5 Knoblauchzehen, gehackt
2 große gelbe Zwiebeln, gewürfelt
2 frische Jalapeños, Samen entfernt und gewürfelt
2 Fresno-Chilis, Samen entfernt und gewürfelt (optional)
1 Habanero Chili, Samen entfernt und gewürfelt (optional)
2/3 Tasse Tomatenmark
2 - 14 oz. Dosen gehackte Tomaten (oder 1 große Dose)
2 Liter Rinderbrühe oder Brühe
2 EL. brauner Zucker
2 EL. koscheres Salz
1 - 28 oz. Dose schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
Viel Liebe!

Methode

1. In einer großen flachen Pfanne das Rinderhackfleisch ca. 7 Minuten bräunen, bis es nicht mehr rosa ist. Abgießen und beiseite stellen.

2. Fügen Sie 2 EL hinzu. Das Öl bei mittlerer Hitze in dieselbe Pfanne geben und die Stücke des Chucksteaks von allen Seiten bräunen. Mit dem Rinderhackfleisch beiseite stellen.

3. Anschließend das restliche Öl in einem holländischen Ofen oder einem tiefen Kochtopf bei mittlerer bis hoher Hitze auf dem Herd erhitzen. Fügen Sie die Zwiebeln, Chilis, Knoblauch und 1 EL hinzu. koscheres Salz. Kochen Sie unter häufigem Rühren, bis die Zwiebeln undurchsichtig sind. Dann fügen Sie die Chili-Gewürzmischung und die Tomatenmark hinzu. Gut umrühren, bis es eingearbeitet ist, und 5 Minuten kochen lassen.

4. Fügen Sie die Tomaten mit Saft, Zucker, Rinderhackfleisch, Chucksteak und dem restlichen Salz hinzu. Gut umrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen. Rinderbrühe oder Brühe hinzufügen und gut umrühren. Zum Kochen bringen und dann die Hitze auf niedrig reduzieren.

5. Decken Sie den Topf mit Folie und einem festen Deckel ab. Unter Rühren alle 30 bis 40 Minuten ca. 2-3 Stunden köcheln lassen. Nehmen Sie den Deckel vorsichtig ab, rühren Sie die schwarzen Bohnen ein und erhitzen Sie sie durch.

Servieren Sie dieses Rezept über Reis mit Pommes Frites - oder eine unterhaltsame Art, dies zu essen, sind einige kräftige Tortillachips. Mit Cheddar-Käse, frisch geschnittenen Chilis, geschnittenen Frühlingszwiebeln (Frühlingszwiebeln) und einer Prise Sauerrahm garnieren.

Anmerkungen und Tipps des Küchenchefs

Wenn Sie diesem Rezept etwas Gemüse hinzufügen, erhält es viel mehr Textur, wie z. B. große gewürfelte Paprika, Mais, rote Kidneybohnen usw. Die Zutaten für die Gewürzmischung finden Sie in der Gewürzabteilung Ihres Supermarkts in den kleinen Päckchen und sind recht günstig .

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