Schnee-Erbsen-Salat-Rezept

• Kann 7, 2024

Sommer bedeutet immer schöne frische, frische Salate auf unserem Tisch. Wir stellen oft mehrere thailändische Salate für einen schönen Mittagsteller oder als gesunde Beilage für gemischte Sommergrills und -sate zusammen.

Verwenden Sie Ihre Fantasie, wenn Sie durch Ihren Garten wandern, oder produzieren Sie einen Markt, indem Sie superfrisches und farbenfrohes Gemüse und Gemüse für einen Salat auswählen. Daikon und Sojasprossen fügen immer eine schöne knusprige Textur hinzu.

Anstelle von Frühlingszwiebeln oder Frühlingszwiebeln probieren Sie in Scheiben geschnittene Walla Walla- oder Maui-Zwiebeln oder meine bevorzugten roten süßen Stockton-Zwiebeln.

Garnierungen: Kirsch- oder Traubentomaten, frische Kräuter wie Koriander oder Thai-Basilikum setzen einen besonderen Akzent bei Thai-Sommersalaten.

dient 6 als Teil einer Mahlzeit oder 2 als Vorspeise

Zutaten
2 Pfund frische Schneeerbsen oder Zucker schnappt, Enden geschnitten
2 Esslöffel Reisessig
1 Esslöffel natriumarme Sojasauce
1/4 Teelöffel rote Chiliflocken
1 Esslöffel Sesamöl
2 Esslöffel geschnittene Frühlingszwiebeln
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Teelöffel geröstete Sesamkörner

Methode:

Füllen Sie die untere Pfanne etwa 2 "Wasser in den Boden des Dampfgarers. Stellen Sie den Dampfkorb über das Wasser, decken Sie den Topf ab und bringen Sie ihn zum Kochen. Legen Sie die Erbsen für ein paar Minuten in den Korb, um sie leicht zu dämpfen. Legen Sie die leicht gedämpften Erbsen hinein eine Schüssel mit Eiswasser zum Abkühlen und Erhalten der schönen hellgrünen Farbe beiseite stellen oder im Kühlschrank aufbewahren und aufbewahren.

In einer kleinen Schüssel das Dressing machen:
Weinessig, Sojasauce hinzufügen und verquirlen.
Die roten Chiliflocken und die Frühlingszwiebeln hinzufügen und das Sesamöl langsam unterrühren.
Sie können das Dressing vorbereiten und im Glas im Kühlschrank aufbewahren. Ich mache oft eine größere Menge dieses leckeren Dressings für schnelle Salate. Variation: Fügen Sie etwas frisch geriebenen Ingwer hinzu.

Die Erbsen und die rote Paprika vorsichtig in das Dressing geben. Mit gerösteten Sesamkörnern bestreuen. Dieses Gericht kann bei Raumtemperatur oder gekühlt serviert werden.

Variationen: Verwenden Sie blanchierte frische grüne Bohnen oder meterlange Bohnen, die in Streifen geschnitten sind, oder meine Lieblingsflügelbohne (Tua Pu), die in dünne Scheiben geschnitten ist - sie sehen aus wie kleine Sterne.

Verwenden Sie gehackte frische Thai Dragon Chilis anstelle von getrockneten Chilis für einen frischen Hitzegeschmack.

Verwenden Sie geriebene Karotten und / oder Daikon für mehr Geschmacks- und Texturkontraste.

Mit gerösteten gehackten Erdnüssen anstelle von Sesmesamen garnieren.

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