Langsam gekochtes chinesisches kurzes Rippenrezept
Diese langsam gekochten chinesischen kurzen Rippen kombinieren einen erstaunlichen Abfall der Knochentextur mit einem Hauch von Sternanis, Zimt und Orange, die langsam in einer köstlichen Sauce auf Rindfleischbasis gekocht werden. Sie machen eine warme und köstliche Mahlzeit und sind perfekt für die anstrengenden Tage. Bereiten Sie sie einfach am Abend zuvor oder am frühen Morgen vor, stellen Sie den Slow Cooker auf niedrig und lassen Sie ihn den Rest der Arbeit erledigen. Probieren Sie dieses erstaunliche langsam gekochte chinesische Rezept für kurze Rippen und lassen Sie mich wissen, was Sie im chinesischen Food-Forum hier finden. Genießen!

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2 Pfund kurze Rippen
¼ TL Salz
¼ TL Pfeffer
1 Zoll Stück frischer Ingwer
1 ½ EL Erdnussöl
3 Sterne Anis
1 lange Zimtstange (oder 2 kurze)
1 TL Fenchelsamen
1 EL geriebene Orangenschale
1 TL zerkleinerter roter Pfeffer

Slow Cooking Sauce:
2 Tassen Rinderbrühe
2 EL Sojasauce
2 EL dicke Sojasauce
2 EL Sherry
2 EL Zucker

  1. Entfernen Sie so viel Fett wie möglich von der Außenseite der Rippen. Dann die Rippen von allen Seiten mit Salz und Pfeffer bestreuen und beiseite stellen.

  2. Den Ingwer schälen, in große Stücke schneiden und beiseite stellen.

  3. In einer großen Schüssel alle Zutaten für die langsam kochende Sauce mischen und diese Mischung beiseite stellen.

  4. Als nächstes bräunen Sie die kurzen Rippen. In einer großen Pfanne das Erdnussöl hoch erhitzen.

  5. Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie die Rippen hinzu und bräunen Sie sie von allen Seiten. Dies dauert auf jeder Seite etwa 3 bis 5 Minuten.

  6. Nachdem die Rippen gebräunt sind, entfernen Sie sie und legen Sie sie in einen langsamen Kocher.

  7. Anschließend die Pfanne ablöschen, indem etwa ¼ Tasse der langsam kochenden Sauce mit einem Spatel hineingegossen wird, um alle gebräunten Teile zu entfernen.

  8. Gießen Sie die glasierte Pfannensauce über die Rippen in den Slow Cooker. Fügen Sie dann auch den Rest der langsam kochenden Sauce hinzu.

  9. Als nächstes Sternanis, Zimtstange, Fenchelsamen, Orangenschale und zerkleinerten roten Pfeffer und Ingwer hinzufügen.

  10. Umrühren, damit diese Gewürze gleichmäßig im Slow Cooker verteilt werden.

  11. Dann abdecken und 8 Stunden bei niedriger Temperatur kochen lassen.

  12. Nach 8 Stunden in eine Schüssel geben und servieren. Ergibt 2 Portionen.


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