Restaurant Art Kracher Garnelen Rezept

• Kann 4, 2024

Krachergarnele ist einer dieser Restaurantfavoriten. Dieses köstliche Gericht vereint eine wunderbare Kombination aus Gewürzen und Crunch. Das Rezept unten ist der Garnele sehr ähnlich, die einst im berühmten Restaurant von PF Chang serviert wurde. Probieren Sie dieses Rezept aus und teilen Sie mir Ihre Meinung im chinesischen Food-Forum mit. Genießen!

8 Unzen vorgereinigte mittelgroße Garnelen

Marinade:
¼ TL Salz
¼ TL weißer Pfeffer
1 Eiweiß
½ TL Maisstärke
1 EL Erdnussöl

½ mittelgrüner Paprika
½ mittelrote Paprika
¼ mittelweiße süße Zwiebel
2 Frühlingszwiebeln
1 Knoblauchzehe
10 Unzen Fadennudeln
1 TL Salz
1 ½ EL Sesamöl
¾ Tasse Erdnussöl

Soße:
2 EL Chilibohnenpaste
¼ Tasse Sherry
¾ Tasse Hühnerbrühe
2 EL Austernsauce
1 TL Chilipaste
1 ½ TL Maisstärke

1. Legen Sie die Garnelen in einen Behälter mit dicht schließendem Deckel. Marinieren Sie es schrittweise, indem Sie zuerst Salz und Pfeffer darüber streuen, damit sie auf jedes Stück treffen. Dann das Eiweiß hinzufügen und langsam umrühren, um die Garnelen zu beschichten, ohne das Ei aufzuschäumen.


2. Dann mit den Fingerspitzen auf die Maisstärke streuen und jedes Stück beschichten. Fügen Sie das Öl hinzu, rühren Sie um und lassen Sie sie 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen.


3. Während die Garnelen marinieren, bereiten Sie das Gemüse vor.


4. Schneiden Sie beide Paprika in zwei Hälften und entfernen Sie die Stängel, Samen und das innere weiße Fleisch. Spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab und trocknen Sie sie mit Papiertüchern. Dann nur eine Hälfte jedes Pfeffers in winzige Stücke schneiden und beiseite stellen.


5. Die weiße süße Zwiebel schälen und vierteln. Nehmen Sie nur ein Viertel, würfeln Sie es in winzige Stücke und legen Sie sie beiseite, wobei Sie die restlichen Viertel für ein zukünftiges Rezept reservieren.


6. Die Frühlingszwiebeln unter kaltem Wasser abspülen. Basis abschneiden und wegwerfen. Schneiden Sie die grünen Stiele ab und bewahren Sie sie für ein zukünftiges Rezept auf. Die restlichen weißen Stängel in winzige Stücke schneiden und beiseite stellen.


7. Das Stück Knoblauch mit der Seite eines Messers zerschlagen. Die Enden schälen, abschneiden und wegwerfen. Dann in winzige Stücke schneiden und beiseite stellen.


8. Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser, fügen Sie das Salz hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Fügen Sie die Nudeln hinzu und kochen Sie sie 7 bis 8 Minuten oder bis sie "Al Dente" sind.


9. Lassen Sie sie dann in einem Sieb abtropfen und lassen Sie kaltes Wasser über sie laufen, um den Garvorgang zu stoppen. Sobald sie vollständig abgetropft sind, legen Sie sie wieder in den Topf, fügen Sie das Sesamöl hinzu und rühren Sie um, um die Nudeln zu beschichten. Legen Sie sie beiseite.


10. Sobald die Garnelen mariniert sind, samt sie durch Erhitzen eines Woks oder einer großen Antihaftpfanne hoch. Fügen Sie das Öl hinzu und stellen Sie sicher, dass genügend Öl vorhanden ist, um alle Garnelen zu bedecken. Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß ist, bevor Sie die Garnelen hinzufügen. Wenn eine Brotkrume brutzelt, sobald sie das Öl berührt, ist sie heiß genug. Fügen Sie die Garnelen hinzu, achten Sie darauf, dass die Pfanne nicht überfüllt ist, und kochen Sie sie nur 30 Sekunden lang. Entfernen Sie sie dann schnell mit einem geschlitzten Löffel und legen Sie sie auf Papiertücher, um sich auszuruhen.


11. Entfernen Sie das gesamte Öl bis auf 1 Teelöffel aus dem Wok. Den Rest des Öls für die zukünftige Verwendung aufbewahren. Wir werden auch 1 weiteren Esslöffel davon in diesem Rezept verwenden.


12. Mischen Sie in einer großen Tasse alle Zutaten für die Sauce und achten Sie darauf, dass sich die Maisstärke gründlich auflöst.


13. Den Wok mit dem Teelöffel Öl hoch erhitzen. Fügen Sie die Nudeln und 1/3 der Sauce hinzu und rühren Sie sie 1 Minute lang oder bis sie heiß sind. Legen Sie die Nudeln in eine Schüssel.


14. 1 Esslöffel des reservierten Erdnussöls auf hoher Stufe erhitzen. Nach dem Erhitzen alle Zwiebeln, Paprika und Knoblauch hinzufügen und unter Rühren 2 Minuten braten.


15. Dann die restliche Sauce dazugeben und 1 Minute köcheln lassen. Fügen Sie die Garnelen hinzu, werfen Sie sie zum Überziehen und lassen Sie sie noch 1 Minute köcheln. Vom Herd nehmen und die Garnelen und die Sauce auf die Nudeln legen und servieren. Ergibt 4 Portionen.

Video-Anleitungen: REZEPT: gebratene Garnelen mit Knoblauch | Garnelen asiatisch zubereiten (Kann 2024).