Spicy Shrimp Stir Fry Rezept
Würzige Gerichte sind heutzutage eine beliebte Wahl unter chinesischen Restaurantbesuchern. Diese würzigen Shrimps-Pfannengerichte ähneln Sichuan-Shrimps, jedoch ohne die authentischen Sichuan-Pfefferkörner. Es verwendet einfach heißes Chiliöl für seine Hitze. Sie können die Menge dieses Öls je nach Geschmack Ihrer Familie anpassen. Genießen!

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1 Pfund große gefrorene rohe Garnelen - entdarmt
1 Zoll Stück frischer Ingwer
2 Frühlingszwiebeln
1 rote Paprika
1 grüne Paprika
2 bis 3 Tassen Erdnussöl

Marinade:
1 TL Shao Hsing Wein
1 TL Salz
1 ½ EL Maisstärke

Bereiten Sie die Sauce vor:
6 EL Hühnerbrühe
1 TL Zucker
½ TL Salz
2 EL heißes Chiliöl
¼ Tasse Ketchup
1 EL Maisstärke

  1. Tauen Sie die Garnelen auf, indem Sie sie etwa 15 bis 20 Minuten lang in kaltem Wasser einweichen.

  2. Während die Garnelen auftauen, bereiten Sie das Gemüse vor. Schälen Sie den Ingwer, reiben Sie ihn mit einer Micro-Plane-Reibe und legen Sie ihn beiseite.

  3. Die Frühlingszwiebeln unter kaltem fließendem Wasser abspülen und mit Papiertüchern trocknen. Schneiden Sie dann etwa einen Zentimeter von der Oberseite der Grüns und der Unterseite ihrer Basis ab und werfen Sie sie weg. Dann schneiden Sie die restlichen Stiele in kleine Scheiben von weniger als 1/8 Zoll Dicke und legen Sie diese Stücke beiseite.

  4. Schneiden Sie die Stängel von den Paprikaschoten ab. Dann schneiden Sie sie in zwei Hälften und entfernen Sie alle Samen und das innere weiße Fleisch. Spülen Sie die Hälften unter kaltem fließendem Wasser ab und trocknen Sie sie mit Papiertüchern. Dann schneiden Sie sie in dünne Streifen, und dann schneiden Sie die Streifen in zwei Hälften. Legen Sie diese Stücke beiseite.

  5. Stellen Sie sicher, dass die Garnelen gründlich aufgetaut sind. Dann lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen und entfernen Sie alle Schalen und Schwänze. Wenn die Garnele noch die Vene enthält, entfernen Sie diese ebenfalls.

  6. Sobald die Garnelen geschält sind, fügen Sie die Marinade schrittweise hinzu. Zuerst den Wein und das Salz hinzufügen und gründlich untermischen. Dann langsam die Maisstärke hinzufügen und mit der Hand sicherstellen, dass jedes Stück beschichtet ist. Lassen Sie die Garnelen etwa eine Stunde im Kühlschrank marinieren. Nehmen Sie sie dann heraus und lassen Sie sie 20 bis 30 Minuten bei Raumtemperatur marinieren.

  7. Während die Garnelen marinieren, bereiten Sie die Sauce vor. Hühnerbrühe, Zucker und Salz mischen und umrühren, bis sich Zucker und Salz leicht aufgelöst haben. Dann das heiße Chiliöl und den Ketchup hinzufügen. Rühren und die Sauce beiseite stellen.

  8. Mischen Sie die Maisstärke mit etwas Wasser, um sie aufzulösen, und legen Sie sie beiseite.

  9. Sobald die Garnelen mariniert sind, erhitzen Sie das Erdnussöl hoch.

  10. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Garnelen hinzu und kochen Sie sie, bis sie ungefähr eine Minute lang rosa werden. Entfernen Sie sie dann mit einem geschlitzten Löffel und legen Sie sie auf einen Teller mit Papiertüchern.

  11. Nachdem alle Garnelen gekocht sind, entfernen Sie das gesamte Öl mit Ausnahme von 1½ Esslöffeln und erhitzen Sie es auf hoher Stufe.

  12. Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie den Ingwer und die Frühlingszwiebeln hinzu und rühren Sie die Pfanne etwa 30 Sekunden lang an.

  13. Fügen Sie die roten und grünen Paprikaschoten hinzu und braten Sie sie 1 Minute lang an.

  14. Dann die Sauce hinzufügen und umrühren, bis sie gründlich mit den Paprikaschoten vermischt ist. Dann die Garnelen wieder in den Wok geben und die Maisstärkemischung unter Rühren hinzufügen, bis die Sauce eindickt und die Garnelen überzieht.

  15. Dann vom Herd nehmen und servieren. Dies kann mit gebratenem Reis oder weißem Reis serviert werden.

  16. Video-Anleitungen: Chinese SPICY Shrimp Stir Fry Recipe ~ How to Make Easy Shrimp Stir Fry (Januar 2021).