Rezept für chinesische Mandelkekse

• Kann 3, 2024

Obwohl die lustigen Glückskekse, die in chinesischen Restaurants in den USA so beliebt sind, keine chinesische Erfindung oder Tradition sind, Chinesische Mandelplätzchen sind jedoch authentisch und werden traditionell an chinesischen Feiertagen und bei chinesischen Festen serviert. Selbstgemachte chinesische Mandelkekse sind auch viel schmackhafter, besonders wenn sie mit dem folgenden Rezept hergestellt werden, das aus einem authentischen chinesischen Lieblingskochbuch „Essstäbchenrezepte: Dim Sum“ von Cecilia J. Au Yeung übernommen wurde.
oder bei eBay.

Diese Kekse haben die essentielle sandige Textur, zusammen mit etwas Kaubonbons - sie eignen sich perfekt für Snacks oder als Beilage zu etwas wie Vanillepudding mit Mandarinen (nicht chinesisch, aber ein köstlicher schneller und einfacher Abgang zu einem chinesischen Essen). Die Verwendung von halber Butter in den Keksen fügt Geschmack hinzu, nimmt aber ein wenig von der sandigen Textur ab. Schmalz, wie es das Originalrezept vorsieht, fügt viel Cholesterin hinzu und ist nicht sehr gesund, trägt aber zur sandigen Textur bei. Sie können alles verwenden, was Ihr Gewissen vorschreibt.

Über 6 Dutzend kleine Kekse

1 1/2 Tassen Backfett oder Schmalz
1 1/2 Tassen Zucker
2 Eier
1/2 Teelöffel Mandelextrakt
2 1/2 Tassen Mehl
1/2 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Backpulver

72 blanchierte Mandeln
3 Eigelb, gut geschlagen

1. Backofen auf 325 ° vorheizen.


2. Das Backfett und den Zucker cremig rühren, bis sie leicht und locker sind. Fügen Sie die Eier und den Mandelextrakt hinzu und schlagen Sie gut.


3. Drehen Sie die Mischung auf niedrig und mischen Sie Mehl, Backpulver, Salz und Soda unter.


4. Teelöffelgroße Teigkugeln schöpfen; Rollen Sie jedes zu einer Kugel und legen Sie es auf Pergament-Backbleche in einem Abstand von etwa 1 ".


5. Drücken Sie eine Mandel in die Mitte jedes Kekses - drücken Sie nicht ganz nach unten, da sich die Kekse beim Backen ausbreiten.


6. Die Kekse mit dem geschlagenen Eigelb bestreichen.


7. 15-20 Minuten backen oder bis die Ränder leicht gebräunt sind.


8. Auf Gestellen abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Menge pro Portion
Kalorien 85 Kalorien aus Fett 51
Prozent Gesamtkalorien aus: Fett 60% Protein 4% Carb. 36%

Nährstoffmenge pro Portion
Gesamtfett 6 g
Gesättigtes Fett 1 g
Cholesterin 14 mg
Natrium 18 mg
Gesamtkohlenhydrat 8 g
Ballaststoffe 0 g
Zucker 4 g
Protein 1 g

Vitamin A 0% Vitamin C 0% Calcium 0% Eisen 1%

Video-Anleitungen: Rezept: Chinesische Walnuss-Kekse (Kann 2024).