Friedensstifter - Austernbrot-Sandwich-Rezept

• Kann 8, 2024

Rezept und Inhalt dieser Seite wurden von einem ehemaligen Herausgeber der Cajun-Creole Column verfasst. Der aktuelle Editor hat diesen Inhalt nicht validiert.

Die Legende besagt, dass im 19. Jahrhundert ein Ehemann aus New Orleans, der die Nacht in den Salons des French Quarter verbracht hatte, sein Austernsandwich seiner Frau als Mediatrie oder Friedensstifter nach Hause brachte.

Diese Art von Sandwich ist in New Orleans auch als "armer Junge" bekannt, und in anderen Teilen der USA wird es als Hoagie, Held, Grinder oder Sub bezeichnet.

Lesen Sie dieses Rezept für Austernbrot-Sandwiches durch, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen - Sie können den weichen Teil des Brotes, das Sie entfernen, verwenden, um die frischen Brotkrumen herzustellen!

Friedensstifter - Austernbrot-Sandwich-Rezept

1 Pint mittelgroße geschälte Austern oder etwa 12 Austern
1/3 Teelöffel Cayennepfeffer
1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Eier
1/2 Tasse Kondensmilch
1/8 Teelöffel Salz
1 Tasse Maismehl (Sie können Allzweckmehl ersetzen)
1 1/2 Tasse weiche französische Semmelbrösel (frisch in den Mixer geben)
1 Laib französisches Brot (Sie können italienisches Brot ersetzen)
4 Esslöffel Butter, geschmolzen
Pflanzenöl zum Frittieren
1/2 Tasse Tartarsauce (siehe zugehöriges Rezept rechts)
1 1/4 Tasse fein zerkleinerter Salat
1 große Tomate, dünn geschnitten

Ofen auf 350 Grad vorheizen f.

Die Austern mit Papiertüchern trocken tupfen und beidseitig mit Cayennepfeffer und schwarzem Pfeffer würzen.

In einer flachen Schüssel die Eier mit einem Turbo-Schneebesen oder einem Schneebesen zu einem Schaum schlagen. Kondensmilch und Salz hinzufügen und gut mischen.

Mehl und Semmelbrösel auf separaten Tellern verteilen. Rollen Sie die Austern nacheinander zuerst in das Mehl, dann in die Eimischung und dann in die Semmelbrösel. Kühlen Sie die beschichteten Austern bis zum Braten.

Brot horizontal halbieren. Ziehen Sie den weichen Teil des Brotes heraus, so dass Sie zwei bootartige Krustenformen haben. Verteilen Sie die geschmolzene Butter mit einer Backbürste auf der Innenseite der Krusten. Die Krusten auf ein Backblech legen und ca. 15 Minuten backen, bis sie knusprig und leicht gebräunt sind.

In der Zwischenzeit gießen Sie Pflanzenöl in eine Fritteuse bis zu einer Tiefe von etwa 3 Zoll und erhitzen Sie es, bis es 375 Grad Fahrenheit erreicht. Frittieren Sie die Austern 6 Stück für jeweils etwa 3 Minuten lang und drehen Sie sie einmal etwa zur Hälfte bis zur Beschichtung ist knusprig und leicht gebräunt. Auf braunem Papier oder Papiertüchern abtropfen lassen.

Das Austernbrot-Sandwich zusammenstellen: In beiden Hälften des gerösteten Brotes Tartarsauce verteilen. Den Salat auf der unteren Hälfte des Brotes verteilen, die Tomaten und dann die gebratenen Austern hinzufügen. Die obere Hälfte des Laibs über die Austern legen, in 4 Stücke schneiden und sofort servieren.

Video-Anleitungen: Die NEUE WAFFE in BO4 ist KAPUTT (Kann 2024).