Salsa und gefüllte Paprika

• April 25, 2024

Warum Salsa im Laden kaufen, wenn Sie Ihre eigene machen, ist so einfach. Fast alle Zutaten wachsen wahrscheinlich in Ihrem Garten. Ich fand diese in der Rezeptbox meiner Mutter. Ich weiß nicht, woher sie kamen, aber sie probierte immer neue Rezepte aus.

Zutaten

44 bis 64 kleine Tomatenwürfel oder 12 bis 16 große Tomaten.
1 mittelgroße süße Zwiebel, fein gehackt
1/3 Tasse Limettensaft
1/4 Tasse gehackter frischer Koriander
2 Esslöffel Apfelessig
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 Esslöffel Koriandersamen, zerkleinert
1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel grob gemahlener Pfeffer
Gehackter Jalapenopfeffer, oder Sie können jeden Paprika verwenden, den Sie am besten mögen.
2 Tassen Mais, optional. Wenn Sie keinen frischen Mais haben, können Sie gefrorenes verwenden. Tauen Sie es zuerst auf.

Richtungen

Legen Sie die Tomaten in eine große Schüssel.

Gehackte frische Tomaten, Mais, Zwiebeln, Limettensaft, Koriander, Essig, Sauce und Gewürze einrühren. Jalapeno oder andere Peperoni Ihrer Wahl einrühren. Abdecken und bis zum Servieren kühlen. Mit Pommes Frites servieren, mit Tacos oder Enchiladas übergossen.

Bei der Arbeit mit Peperoni sollten Sie Gummihandschuhe tragen. Peperoni verbrennen Sie, wenn Sie Wunden haben. Denken Sie auch daran, Ihre Augen nicht zu reiben oder zu berühren, da Sie sonst wirklich zerreißen. Es ist schlimmer als Zwiebeln.


Gefüllte Paprika

6 grüne Paprikaschoten
1 Pfund Rinderhackfleisch
½ Tasse gehackte Zwiebel
2 oder 3 gehackte Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer nach Geschmack
10 bis 15 kleine Tomaten gewürfelt
1 TL Worcestershire-Sauce
½ Tasse ungekochter Reis
¾ Tasse Wasser
16 Unzen Tomatensaft. Verwenden Sie nach Möglichkeit hausgemachten Saft. Es ist normalerweise geschmackvoller und nahrhafter als im Laden gekauft.

1. Ofen auf 350 ° vorheizen.

2. Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser und fügen Sie 1 Teelöffel Meersalz hinzu. Das Wasser zum Kochen bringen. Während das Wasser zum Kochen kommt, schneiden Sie die Spitzen von den Paprikaschoten ab und entfernen Sie die Samen und die weiße Membran. Die Paprika vorsichtig in den kochenden Topf mit Wasser geben. Paprika 5 Minuten kochen lassen. Abgießen und beiseite stellen.

3. In einer großen Pfanne das Rindfleisch und die Zwiebeln ca. 5 Minuten kochen, bis das Rindfleisch nicht mehr rosa ist. Entfernen Sie das Fett vom Rinderhackfleisch. Den Hamburger mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Fügen Sie die Tomaten, Reis, Wasser und Worcestershire-Sauce hinzu. Abdecken und 25 Minuten köcheln lassen oder bis der Reis weich ist. Legen Sie die Paprika so in eine Glasbackform, dass sie aufrecht stehen. Die Fleischmischung in die Pfefferhöhle geben. Das Gericht sollte hohe Seiten haben, damit die Paprikaschoten aufrecht stehen. Meine Mutter benutzte immer ein Corning Ware Gericht.

5. Gießen Sie Tomatensaft über die Paprika.
6. Abdecken und 25-35 Minuten backen.

Video-Anleitungen: Bohnen-Paprika Salsa | Kenwood Cooking Chef Gourmet (April 2024).