Krabben gefüllte Pilze Rezept
Beginnen Sie jede Mahlzeit mit einer Vorspeise und Sie verwandeln Essen in Essen! Reichhaltige, köstliche mit Krabben gefüllte Pilze sind der perfekte Anfang für jeden besonderen Anlass.

Ergibt 4 Portionen à 3 Pilze

12 große frische Pilze, gereinigt mit Stielen entfernt und reserviert
1 Esslöffel Butter
2 Teelöffel Olivenöl plus Öl zum Einfetten des Backblechs
2 grüne Zwiebeln, gehackt
1 Knoblauchzehe, gehackt
1/4 Teelöffel Meersalz
1/2 Teelöffel Cajun-Gewürz wie Bayou Blend *
2 Esslöffel trockene Semmelbrösel
2 Esslöffel Sahne
6 Unzen frisches Krabbenfleisch **
Parmesankäse, frisch gerieben

Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor. Dämpfen Sie die Pilzkappen etwa 5 Minuten lang oder bis sie gerade zart sind, wenn Sie sie mit einer Gabel *** durchbohren. Die reservierten Pilzstängel fein hacken. Butter und Olivenöl in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Fügen Sie die Pilzstängel, Frühlingszwiebeln und Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Fügen Sie die Gewürze, Semmelbrösel und Sahne hinzu und mischen Sie alles gut, um sie zu kombinieren. Verringern Sie die Hitze und falten Sie das Krabbenfleisch unter Rühren, bis es gerade durchgeheizt ist. Vom Herd nehmen.

Die gedämpften Pilzkappen auf ein leicht geöltes Backblech legen. Platzieren Sie die Pilze so, dass sie sich nicht berühren. Füllen Sie jede Pilzkappe mit der Füllmischung, die darauf liegt. Jeweils mit Parmesan bestreuen. 10 Minuten bei 350 ° F backen, dann 2 - 3 Minuten braten, bis der Käse goldbraun wird.

Anmerkungen des Kochs:

* 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer kann das Cajun-Gewürz ersetzen.

** Krabbenfleisch muss „gepflückt“ werden, um Schalen- oder Knorpelstücke zu entfernen. Sie können abgetropftes Dosen- oder gefrorenes Krabbenfleisch ersetzen.

*** Denken Sie beim Dämpfen der Pilze daran, dass es sich um kleine essbare „Teller“ handelt, die fest genug sein müssen, um die Füllung aufzunehmen. Wenn sie überkocht sind, werden sie feucht und kollabieren, bevor sie Ihren Mund erreichen!

Teilweise im Voraus vorbereiten:
Pilze sind pingelige kleine Pilze, daher werden diese am besten direkt vor dem Servieren zubereitet. Wenn Sie wenig Zeit haben, versuchen Sie, die Füllung OHNE die Krabbe im Voraus vorzubereiten. abdecken und kühlen. Bereiten Sie die Krabbe vor (siehe oben) und lagern Sie sie abgedeckt im Kühlschrank. Etwa 20 Minuten vor dem Servieren die Krabbe in die Füllmischung geben und in einer Pfanne leicht erwärmen, während die Pilze dämpfen. Füllen Sie die Pilze wie angegeben und fahren Sie mit den restlichen Schritten fort.

Bezugsquellen für dieses Rezept:
Bayou Blend Cajun Gewürz aus Der schicke Gourmet
Gourmet- und andere feine Spezialitäten, einschließlich hochwertiger Olivenöle, Meersalze und Gewürze direkt von Der schicke Gourmet


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