Alte Apfelweinäpfel

• Kann 3, 2024

Es gibt einige Apfelsorten, die traditionell für Apfelwein verwendet werden. Hier sind Profile von mehreren, die für Obstgärten zu Hause geeignet sind.


Kingston Black

Dieser sich ausbreitende, unregelmäßig geformte Baum ist mittelgroß. Anfällig für Krebs und Schorf, ist es schwieriger zu züchten als einige Sorten. Es trägt jedes Jahr eine gute Ernte. Kingston Black muss regelmäßig beschnitten werden, um seine Form zu erhalten. Hart bis Zone vier, blüht diese Mitte der Saison. Die Ursprünge dieser Herbstsorte sind ungewiss. Dieser englische Apfel stammt aus Somerset, England im frühen 19. Jahrhundert, vielleicht 1820 oder so.

Dies ist eine der Bittersharp-Cidre-Sorten mit hohem Tannin- und hohem Säuregehalt. Die mittelgroßen, konischen Früchte haben einen süßen, scharfen, bitteren Geschmack. Diese reifen Mitte September bis Mitte Oktober und haben eine rote bis gelb-orange Haut. Sie sind mittelgroß. Diese sind aromatisch mit einem süß-sauren Geschmack und einem spürbaren adstringierenden Nachgeschmack. Dies kann für einen Vintage-Apfelwein verwendet werden, ohne ihn mit anderen zu mischen. Der vollmundige Apfelwein hat einen unverwechselbaren, reichen Geschmack und ist reich an Körper.

Dieser Apfel eignet sich nicht nur hervorragend für Apfelwein, sondern ist auch vielseitig genug, um frisch zu essen.


Nehou

Dies ist eine alte französische Cidre-Sorte, die auch in England beliebt ist. Ein mittelgroßer Baum mit hervorragenden Erträgen, der einen etwas verbreiteten Wuchs aufweist. Die Bäume tragen schwere Ernten.

Die Früchte reifen Anfang bis Mitte September. Es ist eines der vollen Bittersweets mit einem hohen Tanningehalt und einem niedrigen Säuregehalt. Die mittelgroßen bis großen konischen Früchte sind gelb. Diese sind weich und zart. Sie neigen dazu, leicht blaue Flecken zu bekommen. Diese haben ein weiches weißes Fleisch. Diese reifen gleichmäßig über einen kurzen Zeitraum von etwa 1½ Wochen. Dies macht einen wunderbaren hochwertigen Apfelwein mit einem vollen Körper und einem angenehm fruchtigen adstringierenden Geschmack.

Taylors süß

Auch Taylor's Sweet genannt, stammt offenbar aus Somerset, England. Es wurde im Volksmund als milder bittersüßer Apfelwein angebaut. Die Früchte werden oft an den Spitzen der Zweige getragen. Diese reifen Anfang Oktober. Die Bäume sind mäßig kräftig. Es wird als Bestäuber für Tremletts Bitter angebaut.

Die Früchte sind gelbgrün mit rot. Der Apfelwein ist von guter Qualität. Dies macht auch einen süß schmeckenden Saft. Die Früchte haben einen niedrigen Tannin-, Säure- und Zuckergehalt.

Video-Anleitungen: Apfelsaft und Cidre selber machen (Kann 2024).