Pfefferessig

• April 23, 2024

Vor vielen Jahren erhielt ich ungefähr fünfundzwanzig kreolische Rezepte aus dem frühen 20. Jahrhundert. Dieses Pfefferessigrezept war unter ihnen. Jedes Jahr mache ich eine kleine Menge zum Verschenken.

So machen Sie Pfefferessig:

1 Pint kleine Kirschpaprika oder Chilischoten
1 Pint guter weißer Essig
2 schicke Pintflaschen mit festem Verschluss oder Deckel.
2 Geschenkkarten mit Band.

1. Flaschen und Deckel sterilisieren.

2. Füllen Sie jede Flasche bis zur Hälfte mit Kirsch- oder Chilischoten.

3. Fügen Sie Essig zu den Flaschen hinzu (lassen Sie ungefähr 1/2 Zoll vom vollen übrig)

4. Hals und Flaschenrand abwischen. Verschließen Sie die Kappe fest und lassen Sie sie mindestens eine Woche einwirken, bevor Sie sie verwenden oder verschenken.

Dieses Rezept macht 2 Pints.


Wenn dies ein Weihnachtsgeschenk ist, bringen Sie eine Geschenkkarte mit Band an. Ich schreibe oder schreibe immer Folgendes, was teilweise aus dem Rezept stammt:

Vinaigre Pimente
(Pfefferessig)
Fügen Sie ein paar Tropfen zu Suppen, Salaten oder gekochtem Gemüse hinzu.
Wenn die Flasche halb leer ist, mit weißem Essig auffüllen und schütteln.

Mir wurde gesagt, dass Vinaigre Pimente kreolisches Französisch für Pfefferessig ist.
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* Kaufen Sie rote und grüne Chilis. Mischen Sie die Farben - sehr hübsch für Weihnachten.

Denken Sie daran, dass für die Verwendung von Kirschpaprika eine Weithalsflasche oder ein Weithalsglas erforderlich ist. Sie möchten die Paprika nicht verletzen oder zerbrechen.

Besuchen Sie unbedingt den interessanten Link "Vielseitiger Essig" auf der rechten Seite.

Video-Anleitungen: Wiener-Schnitzel_Part_1 (April 2024).