Zahlreiche Arten von Wassail

• Kann 12, 2024

Dieses Getränk hat sich im Laufe der Zeit weiterentwickelt. Früh war wassail wahrscheinlich ein heißer Apfelwein oder Punsch, der harten Apfelwein und andere alkoholische Getränke enthielt. Das Rezept wurde im Laufe der Jahre viel ausgefeilter, als jede Generation begann, neue Zutaten hinzuzufügen. Die Art des alkoholischen Getränks ist sehr unterschiedlich. Traditionelle Rezepte verlangen nach Bier oder Wein.

Church Ale war eine besonders beliebte Wahl. Dies war wirklich nicht anders als Ale, das den Rest des Jahres verkauft wurde. Es war jedoch etwas Besonderes, weil es während der Weihnachtszeit von der Kirche verkauft wurde, um Almosen für die Armen zu sammeln.

Harter Apfelwein ist eine beliebte Wahl geblieben. Heutzutage werden normalerweise Sherrywein und andere Liköre verwendet. Sie verwenden auch Orangensaft, der sicherlich nicht im Originalrezept enthalten war.

In einigen Fällen wurden Milch und Sahne auch mit oder ohne geschlagene Eier hinzugefügt. Diese drei Zutaten gaben dem Getränk typischerweise eine weiße Farbe. Aus diesem Grund wurde diese Version als Lammwolle oder Lammwolle bekannt. Gebratene gehackte Äpfel oder Holzäpfel waren ebenfalls eine Zutat in Lammwolle. Dies enthielt einen weiteren ungewöhnlichen Gegenstand, der heute selten verwendet wird - ein oder mehrere Toaststücke. Obwohl dies seltsam klingt, liebten es die Menschen in der Kolonialzeit, eine Tasse Wassail mit Toastwürfeln auf der Oberseite zu erhalten. Einige Leute ersetzten die Äpfel durch Toast. Vielleicht hatten sie in den alten Tagen zu Weihnachten oder Neujahr gerade keine Äpfel mehr.

Zucker war ebenfalls eine wichtige Zutat, da dies ein süßer alkoholischer Punsch ist. Es wurden zahlreiche Arten von Gewürzen verwendet. Die Menge und Auswahl hängt vom Rezept ab. Dazu gehörten üblicherweise Muskatnuss, Ingwer und Nelken. Piment, Muskatblüte und Koriander sind seltener.

Moderne Rezepte verlangen nach ganzen oder geschnittenen Orangen und Zitronen sowie Preiselbeeren und möglicherweise Zitronensaft und Schale.

Der Apfelwein, das Bier, der Wein oder ein anderes alkoholisches Getränk wird erhitzt. Dann wurden die Gewürze und der Zucker hinzugefügt. Dies wurde mindestens 30 Minuten lang eingeweicht (aber nie gekocht). Heutzutage benutzen wir einen Topf. Verwenden Sie für beste Ergebnisse ganze Nelken, ganze Zimtstangen und Ingwerstücke anstelle von gemahlenen Gewürzen. Nach dem Einweichen abseihen, um die Gewürze zu entfernen. Fügen Sie die Äpfel und / oder den Toast zuletzt hinzu.

Einige traditionelle Rezepte für Lammwolle erforderten blanchierte Mandeln. Einige obskure Zutaten, die in früheren Zeiten verwendet wurden, sind Waffeln und Comfits. Der englische Dichter Robert Herrick schrieb ein Gedicht über dieses Getränk und gab Anweisungen für die Herstellung von Wassail. Das Gedicht heißt A Swinging Wassail. Er schrieb: „Eine Gesundheit für den König und die Königin hier, hier krönt nexte den Bowle voll mit sanfter Lammwolle; und das müsst ihr tun, damit das Wassail schwingt. “

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