Haferflocken-Pekannuss-Kekse ohne Backen sind seit Jahren ein klassischer Schnellimbiss. Ähnliche Rezepte sind in fast jedem Kochbuch der Gemeinde und der Kirche enthalten und so schnell, dass sie in Rekordzeit hergestellt werden können - eine Frage von etwa 15 Minuten. Sie werden auch als gekochte Kekse, Schokoladen-Haferkekse und Haferflocken-Fudge bezeichnet. Oldtimer erinnern sich, als sie in den frühen 60er Jahren sogar ein Dessert waren, das in Schulcafeterias serviert wurde.
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Während einige Rezepte für ähnliche Kekse normale Milch erfordern, macht Kondensmilch die Kekse viel reicher und cremiger, ganz zu schweigen von der Tatsache, dass sie besser aufgebaut sind. Wenn Sie diese häufig herstellen möchten, messen Sie 1/2 Tasse Portionen aus einer Dose Kondensmilch ab, gießen Sie die Portionen in Ziploc-Beutel und frieren Sie ein - auf diese Weise entsteht kein Abfall und die Flüssigkeit wird vorab gemessen, um Zeit zu sparen. Wie immer ist echte Butter ein Muss, da Margarine wie Bodenwachs schmeckt und das nie ein guter Geschmack ist, um Kekse zu ergänzen.

Macht etwa 40 walnussgroße Kekse

1/2 Tasse Butter
1/2 Tasse Kondensmilch
2 Tassen brauner Zucker
1/3 bis 1/2 Tasse Kakao
1 Prise Salz
1 1/2 Teelöffel Vanille
2 3/4 Tassen Haferflocken schnell kochen
1 Tasse gehackte Pekannüsse
  1. Zwei große Backbleche mit Pergament oder Wachspapier auslegen; beiseite legen.

  2. Butter, Kondensmilch, braunen Zucker, Kakao und Salz in einem Topf mischen.
  3. Abdecken und bei mittlerer Hitze unter ein- oder zweimaligem Rühren zum Kochen bringen.

  4. Wenn die Mischung kocht, den Deckel abnehmen, gut umrühren und 3 Minuten kochen lassen.

  5. Vom Herd nehmen und die Vanille unterrühren. Hafer und Pekannüsse unter Rühren gut überziehen.

  6. Mit einem Esslöffel großen Messlöffel Kugeln der Mischung auf die vorbereiteten Backbleche schöpfen.
  7. Lassen Sie die Kekse bei Raumtemperatur ruhen, bis sie fest sind.

  8. In einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche lagern.

Menge pro Portion
Kalorien 93 Kalorien aus Fett 44
Prozent Gesamtkalorien aus: Fett 47% Protein 6% Carb. 46%

Nährstoffmenge pro Portionswert
Gesamtfett 5 g
Gesättigtes Fett 2 g
Cholesterin 7 mg
Natrium 92 mg
Gesamtkohlenhydrat 11 g
Ballaststoffe 0 g
Zucker 0 g
Protein 1 g

Vitamin A 2% Vitamin C 0% Calcium 0% Eisen 3%




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