Mixed Olive Tapenade Rezept

• April 26, 2024

Obwohl Oliven überhaupt nicht sehr indisch sind, verehre ich sie absolut. Sie sind sehr gesund und nahrhaft. Oliven sind reich an Ballaststoffen, Eisen, Vitamin E und Antioxidantien. Sie sind wichtig für die Förderung einer guten kardiovaskulären und gastrointestinalen Gesundheit. Es wird auch angenommen, dass Oliven entzündungshemmende und heilende Eigenschaften haben.

Historisch gesehen gelten Oliven als eines der ältesten Lebensmittel der Welt und stammen vermutlich vor fast 7000 Jahren aus Kreta. Oliven sind ein großer Teil der gesunden Herz-Mittelmeerdiät.

Meine Mixed Olive Tapenade ist einfach zuzubereiten und absolut lecker. Eine Tapenade ist ursprünglich ein französisches Gericht, das aus gehackten Oliven besteht, die mit verschiedenen anderen Zutaten, Gewürzen und Aromen gemischt sind. Es wird normalerweise als Vorspeise zusammen mit etwas knusprigem Brot, gerösteten Naan / Pita-Keilen serviert. Es ist eine großartige Vorspeise und perfekt für die Unterhaltung, da es weit im Voraus zubereitet werden kann. Je länger die Tapenade sitzt, desto besser schmeckt sie ☺.


GEMISCHTE OLIVENTAPENADE

Zutaten:

2 Tassen Ihrer Lieblingsoliven, entkernt (ich mag eine mehrfarbige Mischung)
2 EL Kapern
2-3 große Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Zweige frische Thymianblätter, fein gehackt
1 kleiner Zweig Rosmarinblätter, fein gehackt
1 TL Zitronenschale, fein gerieben
Prise rote Pfefferflocken nach Geschmack
¼ Tasse Mandelscheiben (oder Pinienkerne), leicht geröstet und fein gehackt
grob gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Meersalz nach Geschmack
2 EL Zitronensaft
2 EL frisches Basilikum oder flache Petersilie, fein gehackt
¼ Tasse natives Olivenöl extra

METHODE:

Die Oliven zusammen mit den Kapern abspülen und gut abtropfen lassen. Die Oliven und Kapern müssen beide fein gehackt werden - dies kann von Hand erfolgen oder zusammen mit den anderen Zutaten in einer Küchenmaschine gepulst werden. Jetzt variiert die Konsistenz dieses Gerichts stark von grob gehackt bis zu glattem Püree. Persönlich mag ich meine Tapenade fein gehackt mit etwas Textur. Sie können die Konsistenz Ihrer Tapenade jedoch nach Ihren persönlichen Vorlieben bestimmen. Wenn Sie eine gröbere Konsistenz bevorzugen, ist es möglicherweise der richtige Weg, alles von Hand zu hacken. Sie können die Tapenade auch mit einem Mörser / Stößel auf die gewünschte Konsistenz hämmern (oder pulverisieren) - diese Methode bietet Ihnen auch ein gutes Training ☺. Legen Sie die Oliven und Kapern beiseite, bis sie gebraucht werden.

In einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl extra vergine hinzufügen. Wenn es warm ist, fügen Sie die fein gehackten Knoblauchzehen zusammen mit den fein gehackten Thymianblättern, den fein gehackten Rosmarinblättern, der Zitronenschale und den Paprikaflocken hinzu. Lassen Sie die Gewürze und Aromen einige Minuten durchwärmen, bevor Sie die gehackten Oliven und Kapern hinzufügen. Gut mischen, um alle Zutaten zu kombinieren. Würzen Sie die Tapenade nach Bedarf mit schwarzem Pfeffer und Meersalz. Lassen Sie die Oliven ca. 5-6 Minuten durchwärmen. Dann den Zitronensaft hinzufügen, die Gewürze überprüfen und gegebenenfalls anpassen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Tapenade vor dem Servieren gründlich abkühlen. Mit etwas frischem Basilikum oder Petersilie garnieren und zusammen mit etwas knusprigem Brot, gerösteten Naan / Pita-Wedges oder Crackern, Obst, Nüssen und verschiedenen Käsesorten servieren.

Nach dem Abkühlen können Sie die Tapenade in einem luftdichten Behälter in Ihrem Kühlschrank aufbewahren, aber in meinem Haus habe ich normalerweise keine Reste ☺.


VARIATIONEN:

Für einen superwürzigen Kick etwa ½ TL rotes Chilipulver in die Mischung geben!



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