Mandarinen-Hühnersalat-Rezept

• Kann 7, 2024

Dieser Mandarinen-Hühnersalat ist perfekt für den Sommer. Mariniertes gegrilltes Hähnchen wird auf einer Mischung aus Frühlings- und Römersalat mit Mandarinen und einem hausgemachten asiatischen Dressing serviert. Sowohl das Huhn als auch das Dressing in diesem Rezept müssen am Tag vor dem Servieren zubereitet werden. Sie können auch ein im Geschäft gekauftes asiatisches Dressing für diesen Salat verwenden, genießen.

3 knochenlose Hähnchenbrust ohne Haut
3 grüne Zwiebeln
1 Beutel vorgewaschener Baby-Frühlingssalat-Mix
1 Beutel vorgewaschener Römersalat
1 Dose Mandarinen

Marinade:
½ Tasse Orangensaft
2 EL Sojasauce
2 EL Honig
¼ TL gemahlener Ingwer
½ TL Knoblauchpulver

Dressing:
2 Tassen Wasser
1/2 Tasse Kristallzucker
3 Esslöffel trockenes Pektin
1 Esslöffel weißer Essig
1/2 Teelöffel Sojasauce
1 Teelöffel Salz
1/4 TL Knoblauchpulver
1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
1/4 Teelöffel Paprika

1. Bereiten Sie am Tag vor dem Servieren das Hähnchen und das Dressing vor.


2. Entfernen Sie so viel Fett wie möglich von den Hühnerbrüsten und notieren Sie die Oberseite von jedem von ihnen. Legen Sie die gezackten Brüste in eine Plastiktüte, in der sie eingelegt werden sollen.


3. Alle Zutaten für die Marinade mischen und mit den Hähnchenbrust in den Beutel geben. Stellen Sie sicher, dass jedes Stück mit etwas Marinade überzogen ist, verschließen Sie den Beutel fest und stellen Sie ihn über Nacht in den Kühlschrank.


4. Die Zutaten für das Dressing in einem kleinen Topf mischen und auf mittlerer Stufe erhitzen. Ständig umrühren, bis sich Pektin und Zucker gut aufgelöst haben. Dann vom Herd nehmen, abkühlen lassen und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.


5. Am nächsten Tag, nachdem das Huhn mariniert ist, erhitzen Sie einen Grill hoch. Das Hähnchen aus der Marinade nehmen und die Brüste auf jeder Seite 5 bis 7 Minuten grillen, bis sie gar sind. Dann vom Herd nehmen und beiseite stellen.


6. Die Frühlingszwiebeln gründlich waschen und trocknen. Dann die grünen Teile würfeln und die weißen Teile für ein anderes Rezept aufbewahren.


7. Mischen Sie anschließend die beiden Salatsorten und tauchen Sie diese Mischung in 3 Salatschüsseln. Sie können auch jede andere Art von Salat verwenden, die Sie für dieses Rezept mögen.


8. Auf jeden Salat eine Hähnchenbrust legen. Dann die Mandarinen gründlich abgießen und zwischen die Salate tauchen und mit den Frühlingszwiebeln belegen.


9. Mit dem hausgemachten Dressing an der Seite servieren. Ergibt 3 Mandarinen-Hühnersalate.

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