Apfel, Fenchel & Sellerie Salat Rezept

• April 23, 2024

Äpfel sind köstlich, gesund und voller leckerer Güte. Sie sind eine reichhaltige Quelle sowohl an Ballaststoffen als auch an Antioxidantien. Es wird auch angenommen, dass Äpfel viele kardiovaskuläre Vorteile und Vorteile gegen Krebs haben. Vielleicht hilft „ein Apfel am Tag“ wirklich, den Arzt doch fernzuhalten ☺.

Das Marathi-Wort für Apfel ist "Safarchand" und das Hindi-Wort ist "Seb". Ich bevorzuge die Verwendung von Red Delicious-Äpfeln für dieses Gericht, aber jede feste süße Sorte reicht aus. Auch das Schälen der Äpfel ist völlig optional.

Ich bin auch ein großer Fan von Fenchel in all seinen köstlichen Formen - Fenchel ist ein Gewürz, Gemüse und ein Kraut. Was die Gewürze betrifft, ist Fenchel einer meiner Favoriten. Es hat einen schönen milden Anis / Lakritz-Geschmack, der gut zu den meisten anderen Gewürzen passt. Fenchel als Gemüse ist ein Antioxidans und auch eine reichhaltige Quelle an Ballaststoffen und Vitamin C. In Indien ist Fenchel in Marathi als „Badishep“ und in Hindi als „Saunf“ bekannt. Die Samen werden oft nach dem Abendessen als Verdauungshilfe gegessen. Fenchelsamen und gemahlenes Fenchelpulver sind in jedem indischen Lebensmittelgeschäft oder Markt erhältlich.

Mein leckerer Apfel-Fenchel-Sellerie-Salat ist bei Familie und Freunden immer ein absoluter Favorit. Es ist leicht, erfrischend und super knusprig - einfach perfekt zum Servieren zu jeder Mahlzeit.


Apfel, Fenchel & Selleriesalat

Zutaten:

1 großer fester Apfel (Granny Smith oder Honeycrisp funktionieren gut), julienned
2-3 zarte Selleriestangen, sehr dünn geschnitten (verwenden Sie auch die Sellerieblätter)
1 mittelgroße Fenchelknollen, sehr dünn geschnitten (auch die Fenchelwedel verwenden)
Saft von ½ Limette oder Zitrone
2-3 EL frischer Orangensaft
¼ TL Chaat Masala (oder gemahlenes Kreuzkümmelpulver)
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Prise Zucker nach Geschmack
2 EL Öl (Oliven, Gemüse oder Raps)
¼ Tasse geröstete ungesalzene Erdnüsse
frisch gehackte Korianderblätter
frisch geriebene Kokosnuss zum Garnieren
frisch gehackter Schnittlauch zum Garnieren

METHODE:

Wenn Sie mit Fenchel nicht vertraut sind: Schneiden Sie die Fenchelknolle ab und bereiten Sie sie vor, indem Sie zuerst die Stiele entfernen. Als nächstes schneiden Sie die Glühbirne in zwei Hälften und entfernen den harten inneren Kern. Dann den Fenchel in dünne Scheiben schneiden, eine Mandoline eignet sich hervorragend für diese Aufgabe.

Kombinieren Sie in einer kleinen Rührschüssel den Zitronensaft mit dem Orangensaft, Chaat Masala, Salz, Pfeffer und Zucker. Zum Mischen gut verquirlen und das Olivenöl langsam einrieseln lassen, dabei alle Zutaten verquirlen. Bis zur Verwendung beiseite stellen.

Kombinieren Sie in einer großen Salatschüssel den Apfel mit dem Sellerie und dem Fenchel. Als nächstes fügen Sie die Erdnüsse und Korianderblätter zusammen mit Sellerieblättern und Fenchelwedeln hinzu. Gut mischen und dann das Salatdressing hinzufügen. Dieser Salat könnte leicht im Voraus zubereitet und kurz vor dem Servieren angezogen werden. Mit Kokosnuss und Schnittlauch garnieren und gekühlt zu jeder köstlichen Mahlzeit servieren.


VARIATIONEN:

Fühlen Sie sich frei, Ihrem Salat Ihre Lieblingszutaten wie Orangensegmente, kernlose Trauben, geröstete Mandelscheiben, Craisins und Ziegenkäsekrümel hinzuzufügen.

Für eine köstliche cremige Version dieses Gerichts etwas dicken Joghurt oder sogar Mayonnaise einrühren.



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