Übrig gebliebenes Truthahnnudelsuppenrezept

• Kann 21, 2024

Am vierten Donnerstag im November danken die Amerikaner für ihren allgemeinen Segen, indem sie den Erntedankfest feiern, einen Nationalfeiertag, an dem eine Fülle wundervoller hausgemachter Rezepte kreiert werden, die sie mit Familie und Freunden teilen können. Der Erntedankfest wurde 1863 von Präsident Abraham Lincoln ins Leben gerufen. Die Türkei wurde schließlich zum beliebtesten Angebot an diesem Feiertag, und normalerweise gibt es viele Reste.

Die übrig gebliebene Truthahnnudelsuppe ist ein sehr einfaches und nahrhaftes Rezept. Indem wir den Truthahnkadaver und etwas frisches Gemüse in einen riesigen Suppentopf geben, können wir eine sehr aromatische kondensierte Truthahnbrühe herstellen. Wenn wir dann den übrig gebliebenen Truthahn, ein paar Nudeln und etwas frisches Gemüse und Kräuter hinzufügen, können wir diese gesunde, beruhigende Suppe an einem kalten Wintertag genießen.

Wie immer lesen Sie bitte die Notizen und Tipps meines Küchenchefs am Ende des Rezepts zum Einfrieren und Verwenden dieser Brühe in zukünftigen Rezepten. Diese Methode kann auch zur Herstellung von Hühnerbrühe angewendet werden.


Zutaten

Sie benötigen einen großen tiefen Topf.
1 Putenschlachtkörper mit etwas Fleisch
4 Rippen Sellerie, geteilt
3 große Karotten, geteilt
1 große gelbe Zwiebel plus 1 kleine
2 Lorbeerblätter
Wasser
4 Tassen gekochter Putenreste, gehackt
8 Unzen. (ungefähr) dünne getrocknete Spaghetti, zerbrochen
1 Tasse gehackte frische italienische Petersilie
2 Zweige frischer Thymian, Blätter entfernt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Musselin, optional

Methode

Ofen vorheizen auf 400 Grad F.

1. Legen Sie den Truthahnkadaver auf ein Backblech oder eine flache Pfanne und braten Sie ihn ca. 30 Minuten lang. Auf diese Weise erhält die Brühe mehr Geschmack.

2. Waschen Sie den Sellerie, die Karotten und die Zwiebel (lassen Sie die Haut auf der Zwiebel). Legen Sie den Putenschlachtkörper in den Topf. 2 Rippen Sellerie und 2 Karotten in große Stücke schneiden und die Zwiebel vierteln (den restlichen Sellerie, die Karotten und die kleine Zwiebel für die Suppe später würfeln und beiseite stellen). Diese zusammen mit den Lorbeerblättern in den Topf geben. Decken Sie es mit Wasser bis zu einem Abstand von 5 cm von der Oberseite des Topfes ab. Abdecken und zum Kochen bringen, dann die Hitze zum Kochen bringen und mindestens 2 Stunden oder länger kochen lassen.

3. Nehmen Sie als nächstes den Deckel vom Topf und erhöhen Sie die Hitze auf hoch. Unbedeckt 1 Stunde kochen lassen. Möglicherweise möchten Sie das Fenster während dieses Vorgangs öffnen. Indem wir die ungedeckte Brühe kochen und reduzieren, erhalten wir eine kondensierte Brühe, die wir in späteren Rezepten verdünnen und Geld sparen können.

4. Bitte beachten Sie: Wenn Ihr Topf groß und Sie klein wie ich sind, bitten Sie um Hilfe beim Anheben Ihres Topfes - vielleicht wäre ein starker Mann hilfreich! Entfernen Sie den Kadaver und geben Sie den gesamten Topf Brühe durch ein Sieb mit kleinen Löchern in eine andere große Pfanne, wobei Sie den Kadaver und die anderen Zutaten wegwerfen. Tun Sie dies schrittweise, wenn Sie ein kleines Sieb haben. Ich benutze Musselin, um mein Sieb auszukleiden - dies ist jedoch optional.

5. Jetzt können Sie Ihre Suppe zubereiten, indem Sie so viel Brühe verwenden, wie Sie für Ihre Familiengröße möchten. Sellerie, Karotten und Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Öl kochen und bei mittlerer Hitze ca. 7 Minuten mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen.

6. Erhöhen Sie die Hitze unter der Brühe auf mittel und fügen Sie den Sellerie, die Karotten, den Thymian, die Petersilie und die Spaghetti hinzu. Etwa 8-10 Minuten kochen lassen oder bis die Nudeln al-dente sind (fest bis zum Biss).

In einer großen Schüssel mit geröstetem knusprigem Brot servieren und auf Wunsch mit geriebenem Parmesan bestreuen. Es ist wirklich lecker. Genießen!

Anmerkungen und Tipps des Küchenchefs

Nachdem Sie die Brühe gemacht haben, kühlen Sie für 24 Stunden. Sie werden feststellen, dass es wie Gelee aussieht. Dies ist die konzentrierte Aktie, die wir gerade gemacht haben. Teilen Sie die Brühe vor dem Einfrieren entweder in gut verschlossene Behälter oder in Plastiktüten.

Das Verhältnis für die Verwässerung des Bestands für die zukünftige Verwendung hängt von Ihnen ab. Meine Faustregel ist eine Tasse Kondensbrühe und 3 Tassen Wasser. Denken Sie also beim Portionieren des Vorrats für den Gefrierschrank daran, wie viel Sie für Ihre Familie verdienen würden.

Zum Beispiel: Wenn Sie Single sind, frieren Sie 1 Tasse Kondensbrühe für eine Portion ein. 1 Tasse kondensierte Brühe + 3 Tassen Wasser ist eine gute Portion für eine Person.

Wenn Sie jemals Fragen zu meinen Rezepten haben, senden Sie mir bitte eine E-Mail direkt über den Kontaktknopf auf der rechten Seite dieser Seite.

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