Dschungel-Curry (Gaeng Pah)

• Kann 5, 2024

1 Pfund Froschfleisch - * siehe Hinweis
3 EL Öl
5 Tassen Hühner- oder Schweinebrühe
3 EL. Fischsauce - bis zu 4 EL
1 EL Dattelpalmenzucker - bis zu 2 EL
1/4 Tasse Erbsen-Auberginen - (oder 6 thailändische runde Auberginen
in zwei Hälften geschnitten)
1/2 Tasse Bambussprossen - dünn geschnitten
3 große Kaffernlimettenblätter - in kleine Stücke zerrissen
2 EL. Krachai - (Rhizom)
3-6 Thai Dragon Chiles oder Serranos fein zersplittert
1 mittelgrüne Tomate fest in kleine Keile geschnitten
1/2 Tasse Babymais
1/2 Tasse Thai Basilikumblätter

Zutaten einfügen:
8 getrocknete rote Paprikaschoten - (thailändische oder japanische scharfe Paprika)
1 Teelöffel. weiße Pfefferkörner - gemahlen
1 Teelöffel. Koriandersamen - geröstet und gemahlen
6 frische Thai-Chilis - bis zu 8 gehackt
1 Teelöffel. Thai Galanga - fein gehackt
1 Stiel Zitronengras - in dünne Scheiben geschnitten und dann gehackt
1 Teelöffel. Kaffir Limettenschale - fein gehackt
1 EL Krachai-Wurzel - fein gehackt
1 Kopf Knoblauch - (kleiner Kopf) gehackt (KOPF nicht Nelke)
1 Teelöffel. Kapi - geröstet (ich habe in Alufolienpaket und
in den Toaster geben)
1/2 TL. Salz-


Geben Sie die vorbereiteten Pastenzutaten mit einem Stößel wie Mörser in den Mörser
verrückt und Paste machen. Dies wird einige Zeit und Muskeln dauern. ich immer
Lassen Sie meinen Mann diesen Teil tun. Nimmt jede Aggression heraus!

Öl in einem mittleren Topf erhitzen und die Paste braten, bis Aromen und Geschmacksrichtungen vorhanden sind
veröffentlicht. Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Mit Fischsauce würzen und
Zucker, und fügen Sie die Erbse oder Thai Auberginen, Kaffir Limettenblätter, schneiden
Grachai, Bambussprossen und Frosch (oder anderes Fleisch, das Sie verwenden). Eine Minute kochen
oder zwei und fügen Sie die grünen Tomaten, Babymais, Paprikasplitter und
Basilikum. Noch ein paar Minuten kochen oder bis der Frosch durchgekocht ist.

Mit gedämpftem Jasminreis servieren

HINWEISE: Frosch (Beine werden von einigen bevorzugt, aber Sie können das Ganze verwenden
essbarer Teil). Wenn du wirklich keinen Frosch benutzen willst, könntest du das
Verwenden Sie Alligator, feste Fischfilets oder jede Art von Geflügel.

Video-Anleitungen: How to make Thai Jungle Curry (Kaeng Pa)! แกงป่าปลาขูด (Kann 2024).