Italienisches Rindfleischsuppenrezept

• Kann 8, 2024

Diese Suppe ist herzhaft, aber frisch und raffiniert mit dem Geschmack von Koriander.

Italienisches Rindfleischsuppenrezept

Zutaten

• 2 Liter Brodo di Carne (Fleischbrühe)
• 1 Tasse trockener Weißwein
• 1 Pfund Rib-Eye-Steak, in dünne Scheiben geschnitten (ähnlich wie winzige Steaks)
• 1/2 TL Salz
• 1 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
• 1 gehackte Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• 1 Lorbeerblatt
• 1/2 Bund frischer Koriander, gehackt

Richtungen

1. In einem großen Topf (mindestens 3 Liter) das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn 30 Sekunden lang.
3. Brodo di Carne, Weißwein, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzufügen und leicht köcheln lassen.
4. Schneiden Sie das Rindfleisch in Streifen 1/4 "x 2".
5. Das Rindfleisch in die Brühe geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
6. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und köcheln Sie für 5 Minuten.
7. Vom Herd nehmen und den Koriander hinzufügen. Die Suppe unterrühren und sofort servieren.

Hinweis: Der Kräuter-Koriander ist oft mit mexikanischer und asiatischer Küche verbunden, wurde aber von den Römern in ganz Europa und Asien verbreitet. Coriandrum sativum in einem der ersten Kräuter, die zum Kochen verwendet werden.
Die gesamte Pflanze und die Samen werden zu Recht als Koriander bezeichnet, während die Blätter allein Koriander sind. Koriander sieht aus wie italienische Petersilie, hat aber einen süß-moschusartigen Geschmack. Die "Gesundheits" -Eigenschaften werden seit Jahrhunderten gefördert. Das Buch der arabischen Nächte erzählt die Geschichte eines Kaufmanns, der seit 40 Jahren kinderlos war, aber durch eine Zubereitung mit Koriander geheilt wurde. Es wurde auch als "Appetit" -Stimulans für Kranke verwendet.

Video-Anleitungen: Rindersuppe im Schnellkochtopf (Kann 2024).