Hausgemachte Karottenkuchen Rezept

• Kann 5, 2024

Karottenkuchen mit Frischkäse-Zuckerguss ist überall ein Dauerbrenner. Es ist in der Tat so beliebt, dass es einen Nationalfeiertag gibt, der als Karottenkuchentag bezeichnet wird - den 3. Februar.

Obwohl es Hunderte von Rezepten für Karottenkuchen mit verschiedenen Zutaten wie Ananas und Kokosnuss gibt, hat der folgende grundlegende Karottenkuchen, der mein persönlicher Favorit ist, immer wieder begeisterte Kritiken erhalten. Es ist sehr feucht, sehr einfach und kann sehr schnell zusammengestellt werden, da es nur minimale Inhaltsstoffe enthält.

Dieser Karottenkuchen ist genauso köstlich wie mit Frischkäse-Zuckerguss, kann aber zu einer eleganten Torte verarbeitet werden, indem die Schichten mit Kokosnuss-Pekannuss-Füllung gefüllt werden, ähnlich einem deutschen Schokoladenkuchen (natürlich mit Frischkäse-Zuckerguss außen) oder Zu Miniaturen verarbeitet, entweder in einer Jellyroll-Pfanne gebacken und in Quadrate geschnitten oder in Mini-Muffinpfannen gebacken. Der Kuchen kann auch mit Likör oder aromatisiertem Kaffeesirup getränkt und mit Obst und Pudding überzogen werden, um eine andere und köstliche Kleinigkeit zu erhalten.

Grundlegender Karottenkuchen

16 Portionen

1 Tasse Pflanzenöl
2 Tassen Zucker
3 Tassen geriebene Karotten (ca. 7 Karotten)
1 Tasse Walnüsse, grob gehackt
4 große Eier
2 Tassen Mehl
1 Esslöffel Backpulver
1 Teelöffel Zimt
1/2 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
1/2 Teelöffel Salz

1 Charge Frischkäse-Zuckerguss

1. Backofen auf 350 ° vorheizen.


2. 2 9 "runde Kuchenformen, eine 13 x 9" Blechkuchenform, eine 11 x 17 "Geleerollenpfanne oder eine 9" oder 10 "Springform einfetten und mit Pergament auslegen.


3. In einer großen Rührschüssel Öl, Zucker, Karotten, Walnüsse und Eier bei mittlerer Geschwindigkeit mischen.


4. Fügen Sie das Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz hinzu; Bei niedriger Geschwindigkeit mischen, bis alles gut vermischt ist, dann auf mittel stellen und ein oder zwei Minuten schlagen, bis es hell ist.


5. In die vorbereitete Pfanne gießen und backen, bis sich der Kuchen federnd anfühlt, etwa 35 Minuten für 9 "runde Pfannen, 45-50 Minuten für 13 x 9" Blechkuchenform, 20-25 Minuten für die 11 x 17 "Geleerollenpfanne oder 55 bis 60 Minuten für die Springform.
6. 10 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Pfanne nehmen.


7. Gründlich abkühlen lassen.


8. Frost mit Frischkäse-Zuckerguss.

Menge pro Portion
Kalorien 542 Kalorien aus Fett 235
Prozent Gesamtkalorien aus: Fett 43% Protein 4% Carb. 52%

Nährstoffmenge pro Portion
Gesamtfett 26 g
Gesättigtes Fett 6 g
Cholesterin 73 mg
Natrium 213 mg
Gesamtkohlenhydrat 71 g
Ballaststoffe 1 g
Zucker 25 g
Protein 6 g

Vitamin A 123% Vitamin C 4% Calcium 0% Eisen 5%

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