Gesundes Pfannkuchenrezept

• April 26, 2024

Pfannkuchen sind eine meiner Lieblingsfrühstücksoptionen am Wochenende. Dies ist ein gesünderes Pfannkuchenrezept voller Ballaststoffe, gesunder Kohlenhydrate, Eiweiß und Antioxidantien dank Apfel, Ei und Zimt! Es ist so lecker, dass Sie extra zum Einfrieren machen möchten!

Pfannkuchen Zutaten:

Trocken:

1 Tasse Vollkornmehl oder Kokosmehl
2 ¼ Teelöffel Backpulver
¼ Teelöffel Meersalz
½ Teelöffel gemahlener Zimt

Nass:

1 Esslöffel roher Honig
1 Teelöffel Vanille
1 Vollei (oder 2 Eiweiß)
1 Tasse ungesüßte Mandelmilch
½ Apfel, geschält und zerkleinert

Richtungen:

1) Erhitzen Sie eine Antihaft-Bratpfanne oder Pfanne bei mittlerer Hitze. Die Pfanne ist bereit für den Pfannkuchenteig, wenn ein Tropfen Wasser in die Pfanne geworfen wird und es brutzelt.

2) Während sich die Pfanne erwärmt, alle trockenen Zutaten in einer kleinen Schüssel mischen und beiseite stellen.

3) In einer separaten und größeren Rührschüssel die Eier etwa eine Minute lang schlagen. Mandelmilch, Vanille und Honig hinzufügen und gut mischen.

4) Geben Sie die trockenen Zutaten langsam in die feuchten Zutaten. Mit einer großen Gabel umrühren und die gesamte Mehlmischung in die feuchten Zutaten einarbeiten, bis der Teig keine Mehlklumpen mehr hat. Nicht übermischen.

5) Den zerkleinerten Apfel zum Teig geben und gut einarbeiten.

6) Wenn die Pfanne fertig ist, gießen Sie ¼ bis ½ Tassen Teig in die Pfanne, um Pfannkuchen zu formen. Wenn sich auf den Pfannkuchenoberteilen mehrere Blasen gebildet haben, drehen Sie die Pfannkuchen um, kochen Sie sie noch ein oder zwei Minuten und entfernen Sie sie. Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.

Macht 6 bis 8 Pfannkuchen, je nach Größe.

*** Bitte beachten Sie: Pfannkuchen gefrieren gut, müssen jedoch in weißes Gefrierpapier eingewickelt und mit einem Gefrierband verschlossen werden, um optimale Ergebnisse zu erzielen. Wickeln Sie sie in eine zweite Schutzschicht aus Folie und lagern Sie sie dann bis zu 3 Monate in einem Beutel mit Reißverschluss im Gefrierschrank.

* Pfannkuchen-Toppings:

1) Apfelmus ohne Zuckerzusatz
2) Natürlicher organischer Ahornsirup
3) Griechischer Joghurt mit frischem Obst
4) Frisches Obst mit ein paar zerdrückten Walnüssen
5) Natürliche Nussbutter, 2 Esslöffel, mit Früchten belegt
6) Mit Rührei / Wurst / Speck belegen; Roll up für ein tragbares Frühstück!
7) Geschmorte Früchte und zerkleinerte rohe Kokosnuss mit ein paar zerbröckelten Pekannüssen

Video-Anleitungen: 3 Pfannkuchen Rezepte - Crêpes selber machen - gesunde Snacks in wenigen Minuten (April 2024).