Ostergerichte

• April 30, 2024

Der Karsamstag kündigt das Ende der Fastenzeit an, daher essen die Polen ab dem Sonntagsfrühstück Mahlzeiten, die in den letzten 40 Tagen verboten waren. Kuchen und andere Süßigkeiten, saure Suppe mit gesegneten Zutaten, zahlreiche Eier mit Meerrettich und Meerrettich gemischt mit Rote Beete, Wurst und anderen Aufschnitt sind die Produkte, die man zu Ostern auf dem polnischen Tisch findet.

Hartgekochte Eier - das wichtigste Gericht zu Ostern sind hart gekochte Eier mit Zusätzen. Einige von ihnen wurden zuvor je nach Region auf verschiedene Weise verschönert, meistens jedoch als „Pisanka“ bezeichnet. Eine beliebte Art, die Eier zu dekorieren, besteht darin, sie zusammen mit roten Zwiebelblättern zu kochen. Nachdem die Eier eine rote Farbe angenommen haben, werden sie mit einer Rasierklinge zerkratzt, um ihnen verschiedene Muster oder Designs zu verleihen. Die Eier werden anschließend mit Salz, etwas geriebenem Meerrettich oder Rote Beete mit Meerrettich gemischt gegessen.

ZUREK / BARSZCZ BIALY - „Zurek“ (in einigen Regionen auch als „Barszcz Bialy“ - roter Borscht bekannt) ist eine saure Suppe, die normalerweise mit etwas Wurst (sowie gemahlenen Pilzen) und Ei gegessen wird. Zu Ostern erinnern sich die Polen daran, der sauren Suppe genau die Zutaten hinzuzufügen, die zuvor in die Kirche gebracht und gesegnet wurden: Eier und Wurst. Deshalb nennen wir es eine Suppe mit „Swieconka“ (gesegnetes Essen).

BABKA - "Babka" oder "Baba" ist ein süßer, schwammiger Hefekuchen, der traditionell für den Ostersonntag in Polen und vielen osteuropäischen Ländern gebacken wird. Das Gebäck besteht aus Hefe, die mit warmer Milch gemischt und mit Mehl, Zucker und etwas Salz gemischt wird. Es gibt jedoch einige Arten von Oster-Babkas - einige bestehen aus einer großen Anzahl von Eiern (sogar bis zu 180!). Traditionell hat der Kuchen eine Art Fruchtfüllung, insbesondere Rosinen, und ist mit Zuckerguss mit Fruchtgeschmack belegt. Der Name "Baba" oder "Babka" kommt von einem Wort, das "Großmutter" bedeutet - wahrscheinlich aufgrund seiner Form, die den Falten des Rocks ähnelt.

MAZUREK - Dies ist eine andere Art von typischem Osterkuchen, der aus verschiedenen Arten von Gebäck hergestellt werden kann - Kurzkuchen, Biskuitkuchen oder anderes - mit Marmelade oder Marmelade eingelegt. Die Oberseite des Kuchens ist mit Zuckerguss verziert und mit Obst und Süßigkeiten verziert. Mazurkis können verschiedene Formen haben: rund, quadratisch oder dreieckig.

Zu Ostern sind alle Gerichte erlaubt. Am beliebtesten sind natürlich verschiedene Arten von Süßigkeiten, die polnische Hausfrauen für diese Zeit zubereiten. Abgesehen von der sauren Suppe werden alle Gerichte aus Eiern auf den Tischen präsentiert - von einfachen hart gekochten Eiern mit Zusätzen wie Saucen bis zu gefüllten Eiern und Eiersalaten. Das Ei ist ein Symbol für Erweckung und neues Leben, daher ist Ostern (die Zeit, in der die Christen die Auferstehung Jesu Christi feiern) eng damit verbunden.

Video-Anleitungen: MEINE BESTEN OSTERREZEPTE (April 2024).