Zha Jiang Mian Rezept (Nudeln in Bohnensauce)

• April 20, 2024

Zha jiang mian oder za jiang mein 炸酱面 ist ein traditionelles chinesisches Nudelgericht, das aus dicken Nudeln besteht, die mit einer Hackfleischsauce aus Bohnenpaste belegt sind. In diesem Gericht werden normalerweise Shanghai-Nudeln verwendet. Sie können jedoch jede beliebige Nudel verwenden, die Sie bevorzugen. Sowohl Udon als auch Linguini sind ebenfalls eine gute Wahl. Wenn Sie dieses Rezept ausprobieren, würde ich gerne wissen, was Sie im chinesischen Food-Forum denken. Bitte schauen Sie vorbei und hinterlassen Sie Ihre Eingabe. Viel Spaß!

1 Pfund Shanghai Nudeln (Udon oder Linguini Nudeln)
1,5 lbs. Mett
6 Frühlingszwiebeln
3 Knoblauchzehen
1 Gurke
1 EL Shaohsing Wein
2 EL Saubohnenpaste
1 EL Hoisinsauce
1 EL Sojasauce
1/2 Tasse Hühnerbrühe
2 EL Erdnussöl

1. Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen in der Packung, lassen Sie sie abtropfen und legen Sie sie in eine große Schüssel. Fügen Sie einen Esslöffel Erdnussöl hinzu und rühren Sie es gründlich in die Nudeln. Lassen Sie sie dann bei Raumtemperatur sitzen, während Sie die anderen Zutaten zubereiten.


2. Spülen Sie die Frühlingszwiebeln unter kaltem fließendem Wasser ab, trocknen Sie sie gründlich ab und würfeln Sie sowohl die grünen als auch die weißen Teile.


3. Entfernen Sie die Haut von den Knoblauchzehen, hacken Sie sie und legen Sie sie beiseite.


4. Die Gurke schälen und die Samen entfernen. Julienne das restliche Fleisch der Gurke und dann diese Fetzen in eine Schüssel legen und beiseite stellen.


5. Als nächstes erhitzen Sie einen Wok hoch und fügen dann den restlichen Esslöffel Erdnussöl hinzu und lassen es heiß werden.


6. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch hinzu und rühren Sie die Pfanne nur 30 Sekunden lang oder bis sie duftet.


7. Dann das gemahlene Schweinefleisch hinzufügen und unter Rühren braten, in kleine Stücke zerbrechen und ca. 8 Minuten kochen, bis es durchgekocht ist. Lassen Sie dann überschüssige Flüssigkeit ab.


8. Dann zum Schweinefleisch den Wein hinzufügen und einrühren. Dann die Bohnenpaste und die Hoisinsauce hinzufügen und alles ca. 2 Minuten braten.


9. Dann die Sojasauce und die Hühnerbrühe hinzufügen und umrühren, bis alles vereint ist, und weitere 2 Minuten kochen lassen.


10. Dann vom Herd nehmen. Legen Sie die Nudeln in 4 separate Schalen und geben Sie etwas Fleischsauce auf jede Portion. Dann einige der julienned Gurken auf die Sauce legen und sofort servieren, genießen.

Video-Anleitungen: Noodles with blackbean sauce (Jjajangmyeon: 짜장면) (April 2024).