Tontopf Lammeintopf Rezept

• Kann 3, 2024

Das Kochen von Tontöpfen ist einfach und sorgt für erstaunlich schmackhafte Gerichte. Die Lamm- und Shiitake-Pilze verleihen diesem Eintopf eine reichhaltige Textur. Während die schwarze Bohnenpaste und fünf Gewürzpulver den größten Teil des erstaunlichen Geschmacks dominieren. Probieren Sie dieses köstliche Rezept für einen Lammeintopf aus Tontopf und teilen Sie mir Ihre Meinung im chinesischen Forum mit, das Sie hier finden. Genießen!

Um ein Video für diese Anleitung anzusehen, klicken Sie hier.

12 kleine getrocknete Shiitake-Pilze
¼ Stück frischer Ingwer
1 Pfund Lamm - vorgeschnitten für Eintopf
¼ TL Pfeffer
¼ TL Salz
1 EL Erdnussöl
2 TL vorgehackter Knoblauch
1 TL zerkleinerter roter Pfeffer
½ TL Fünf-Gewürz-Pulver
1 TL Zucker
2 EL chinesische schwarze Bohnenpaste
1 Tasse Rinderbrühe
2 TL Sojasauce
2 TL Sherry

1. Die Shiitakes etwa 45 Minuten lang oder bis sie sich ausdehnen, in einer Schüssel mit warmem Wasser einweichen.


2. Entfernen Sie mit einem Löffel oder Messer die Haut von dem Stück Ingwer, würfeln Sie es in winzige Stücke und legen Sie sie beiseite.


3. Wenn Sie kein vorgeschnittenes Lammfleisch für den Eintopf finden, verwenden Sie entweder die Lammschulter oder die Lammkeule und entfernen Sie so viel Fett wie möglich. Dann schneiden Sie es in kleine Stücke etwa ¾ Zoll Quadrate und bestreuen Sie die Stücke mit Salz und Pfeffer.


4. Anschließend in einer beschichteten Pfanne das Erdnussöl hoch erhitzen.


5. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie das Lamm hinzu und kochen Sie es etwa 10 Minuten lang, bis es von allen Seiten braun wird.


6. Während das Lamm bräunt, überprüfen Sie die Pilze. Wenn sie sich ausgedehnt haben, lassen Sie das Wasser ab und drücken Sie die Pilze aus, um das überschüssige Wasser herauszuholen. Dann legen Sie sie auf ein Papiertuch und tupfen sie trocken.


7. Sobald die Pilze trocken sind, alle Stängel abschneiden und wegwerfen. Dann schneiden Sie die Kappen in grobe Stücke von etwa ¼ Zoll Breite und legen Sie sie beiseite.


8. Das Lamm weiter kochen. Sobald es von allen Seiten braun ist, geben Sie es in einen Tontopf. Dann zum Lamm gehackten Knoblauch, Ingwer, zerkleinerten roten Pfeffer, fünf Gewürzpulver, Zucker und schwarze Bohnenpaste geben.


9. Umrühren, um alles zusammen zu mischen und dann die Hitze auf niedrig stellen. Sobald es heiß wird, 3 Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen.


10. Nachdem es 3 Minuten gekocht hat, fügen Sie die Rinderbrühe, Sojasauce, Sherry und Shiitake-Pilze hinzu. Umrühren, um alles gründlich zu mischen.


11. Decken Sie es dann ab und lassen Sie es 3 Stunden bei niedriger Temperatur kochen, wobei Sie den Wasserstand alle halbe Stunde überprüfen. Wenn das Wasser niedrig wird, fügen Sie eine halbe Tasse heißes Wasser hinzu und lassen Sie es weiter kochen.


12. Nach 3 Stunden ist es servierfertig. Ergibt ca. 2 Portionen.



Video-Anleitungen: Rezept für Güvec / Fleisch Eintopf in Tontopf (Kann 2024).



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