Chapati Rezept - Ostafrikanisches Fladenbrot

• April 26, 2024

Chapati ist ein ungesäuertes Fladenbrot (keine Hefe oder Backpulver) und ein Grundnahrungsmittel unter den Suaheli sprechenden Menschen in Ostafrika. Chapati wird normalerweise mit anderen Lebensmitteln wie Sukuma Wiki (einem Gemüsegericht) und anderem Gemüse serviert. Zerreißen Sie Stücke eines Chapati und nehmen Sie damit andere Lebensmittel auf. Chapati ist ein Brot und ein Utensil.

Chapati reist gut, wenn es abgekühlt ist. Ich habe ein paar Chapatis mitgebracht, die ich gemacht habe, als ich in Kenia unterwegs war. Ein anderer Freiwilliger des Peace Corps sah meine Chapatis und dachte, ich hätte sie von einem Straßenhändler gekauft! Ich habe die ganze Zeit Chapatis gemacht und sie waren dabei sehr authentisch geworden.


Rezept:

2 Tassen Weißmehl
1/2 Teelöffel Salz
Öl
Wasser

Trockene Zutaten gut mischen. 1 Esslöffel Öl zur Mehlmischung geben und mit den Händen mischen, bis sich das Mehl ein wenig wie Sand anfühlt. Fügen Sie genügend Wasser hinzu, um einen elastischen Teig zu bilden.

Den Teig in 4 gleiche Teile teilen. 1 Kugel in einen Kreis rollen und 1/2 Teelöffel Öl darüber verteilen. Rollen Sie den Kreis wie eine Geleerolle auf und rollen Sie ihn dann wieder auf. Es sollte einem Schneckenhaus ähneln.

Machen Sie dasselbe für die anderen drei Bälle.

Lassen Sie den Teig 20 Minuten bis 8 Stunden ruhen, je nachdem, wann Sie ihn machen.

In Kreisen mit einem Durchmesser von 10 bis 12 Zoll ausrollen.

Etwas Backfett in einer Pfanne schmelzen (ich bevorzuge eine gusseiserne Pfanne) und warten, bis es heiß ist, um die Chapati zu kochen.

Kochen Sie schnell und beobachten Sie, wie sie sprudeln.

Macht 4 Chapatis.


Variationen:

* Verteilen Sie etwas Butter oder Margarine auf dem warmen Chapati und streuen Sie zum Frühstück etwas Zimtzucker darauf.


Gesunde Substitutionen und Variationen:

* Verwenden Sie 1/2 Weißmehl und 1/2 Weizenmehl oder Vollkornmehl, um einen gesünderen Chapati zu erhalten.
* Ersetzen Sie 1/4 Tasse Weizenmehl durch 1/4 Tasse Teffmehl, um den Chapatis mehr Ballaststoffe hinzuzufügen.
* Überspringen Sie das Öl, das beim Aufrollen der Chapatis verwendet wird.
* Kochen Sie die Chapatis auf einer trockenen Pfanne oder Pfanne.

Video-Anleitungen: Foodbarn - Chapati (April 2024).