Das Kohlsuppen-Diät-Rezept - Cajun-Art!

• April 27, 2024

Die Cajun-Version des Kohlsuppen-Diätrezepts

In den Nachrichten hörte ich neulich, dass die Kohlsuppendiät wieder an Popularität gewann. Laut dem Reporter hieß es jetzt Scared Hearts Diet. Obwohl ich die eigentliche Diät noch nie persönlich ausprobiert habe, habe ich die köstliche Gemüsesuppe genossen, die die Grundlage für die Kohlsuppendiät bildete.

Da meine Familie versucht hat, gesünder zu essen, und vielleicht weil es diesen Januar so kalt war, war der Gedanke an einen riesigen Topf Gemüsesuppe, der auf dem Herd kochte, so verlockend, dass ich sofort eine erfolglose Suche nach meiner Kopie des Originals begann Rezept in meinem prall gefüllten Aktenschrank. Als nächstes erlag ich einer schnellen Internetsuche. Zu meiner großen Überraschung ergab meine Suche über eine Million Hinweise auf die Kohlsuppendiät.

Ein kurzer Scan von über 20 Websites ergab eine Vielzahl von Rezepten, darunter einige, die Hühnernudelsuppe enthielten! Außerdem enthielten die meisten Rezepte, die ich mir ansah, Goldbarrenwürfel oder Zwiebelsuppenmischungen oder vielleicht beides als Brühebasis. Ich glaube, mein Geschmack hat sich in den letzten Jahrzehnten geändert, weil beide Gegenstände aus meiner Speisekammer verschwunden sind, als mein Kassettenrekorder veraltet war!

Meine Cajun-Version des Kohlsuppenrezepts ist voll von köstlichem, kalorienarmem Gemüse, aromatischer Brühe und Cajun-Gewürzen! Ich weiche weiter von den Online-Rezepten ab, die ich gefunden habe, indem ich das Gemüse zuerst anbrate, bis es in einer schweren Eisenpfanne mit einem Flüstern Olivenöl al dente ist. Dieser zusätzliche Schritt bringt den Geschmack des frischen Gemüses wirklich zur Geltung. Natürlich können Sie diesen Schritt vollständig löschen und das rohe Gemüse einfach in einen Suppentopf geben, die Brühe hinzufügen und alles al dente zusammen kochen.

Bitte beachten Sie, dass ich nicht qualifiziert bin, irgendjemandem einen Diätplan zu empfehlen, und persönlich nie die Kohlsuppendiät befolgt habe. Allerdings sagen "Berichte" in den Nachrichten, dass Sie Gewicht verlieren können, wenn Sie den Diätplan befolgen! Ich genieße nur die Suppe und mag es, dass sie kalorienarm ist und so viele Gemüse enthält, die ich gerne esse.

Dieses Rezept macht einen großen Topf Suppe.

1 große gelbe Zwiebel, gehackt
1 große grüne Paprika, entkernt und gehackt
4 Stangen Sellerie, gehackt
3 mittelgroße Karotten, in Scheiben geschnitten
2 mittelgroße Zucchini, in Scheiben geschnitten
2 mittelgelber Gaunerhalskürbis, in Scheiben geschnitten
1 Kopfkohl, gehackt *
28 Unzen Dose Tomaten, gehackt, wenn ganz oder in Streifen oder zerkleinerte Tomaten verwenden
48 Unzen Gemüsebrühe guter Qualität oder eine Kombination aus Gemüse- und Hühnerbrühe **
1 ï 2 Teelöffel Basic Chicken Seasoning oder nach Geschmack
1 ï ½ 2 Teelöffel Meersalz oder nach Geschmack (wenn Sie Cajun-Gewürze verwenden, die Salz enthalten, gehen Sie leicht auf zusätzliches Salz)
Bayou Blend oder eine andere Cajun-Gewürzmischung nach Geschmack ***
2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt ****


Wischen Sie den Boden einer schweren Pfanne mit der kleinstmöglichen Menge Olivenöl ab und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze. Die ersten 3 Gemüse (die Dreifaltigkeit) in die erhitzte Pfanne geben und anbraten, bis sie gerade zart sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Wischen Sie die Pfanne bei Bedarf mit einem Flüstern Olivenöl ab und fügen Sie die Karotten hinzu. Einige Minuten anbraten, dann den Kürbis dazugeben und kochen, bis er gerade zart ist. zur reservierten Dreifaltigkeit hinzufügen. Gießen Sie etwa eine Tasse Brühe in die heiße Pfanne und lassen Sie sie ablöschen. Übertragen Sie die Flüssigkeit in den Suppentopf.

Die restliche Brühe **, Tomatenkonserven und Gewürze in den Suppentopf geben. Erhitzen, bis die Flüssigkeit gerade anfängt zu kochen; Hitze auf niedrig stellen und Kohl hinzufügen. Köcheln lassen, bis der Kohl gerade zart ist, das reservierte Gemüse und die frische Petersilie hinzufügen, erhitzen und servieren.

Kochnotizen
Dieses Grundrezept ist leicht zu variieren. Wenn Sie sich nicht an die Diät halten, können Sie dieser Suppe auch gewürfeltes Hühnchen, Nudeln, Reis, Kartoffeln oder viele andere Gemüsesorten hinzufügen, die Sie mögen. Sie können die Suppe auch nach Belieben würzen.

* Manchmal stört der Kohl meinen Magen, deshalb lasse ich ihn oft weg.

** Ich habe Folgendes für meine Brühe verwendet: 4 Tassen natürliche Gemüsebrühe von guter Qualität (in Schachteln) + 2 Tassen natürliche Hühnerbrühe von guter Qualität (in Schachteln) + 2 Tassen Wasser.

*** Bayou Blend ist ein köstliches salzfreies Gewürz nach Cajun-Art. Es ist erhältlich bei Der schicke Gourmet

**** Viele andere frische oder getrocknete Kräuter wären in diesem Rezept ebenso köstlich wie frisch gehackter Knoblauch. Versuchen Sie, etwas Thymian, Oregano und / oder Salbei hinzuzufügen.

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