Brined Chicken Oberschenkel Rezept

• April 27, 2024

Ich habe Freunde, die an Thanksgiving immer wieder von ihren Truthähnen schwärmen. Als ich ein paar spezielle Hähnchenschenkel wollte, musste ich an ihre Auszeichnungen denken. Nach einigem Ausprobieren entwickelte ich dieses Rezept zum Braten von Hähnchenschenkeln. Es macht feuchtes und aromatisches Huhn mit nur einem kleinen Schuss Hitze.

Brined Chicken Oberschenkel Rezept

Zutaten:

½ Gallone Wasser (8 Tassen)
1/4 Tasse Apfelessig
1/3 Tasse leicht verpackter brauner Zucker
1/4 Tasse Salz (Ich habe Meersalz verwendet. Verwenden Sie Salz, das nicht jodiert ist.)
1 Teelöffel Zwiebelsalz
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Esslöffel geräucherter Paprika
2 Esslöffel Berbere-Gewürz (oder Ihr Lieblingsgewürz)
1 Esslöffel Old Bay Seasoning
1 Esslöffel rote Pfefferflocken
3-4 Pfund aufgetaute hautlose Hähnchenschenkel ohne Knochen.


Methode:

Fügen Sie in einem großen, nicht reaktiven, abgedeckten Behälter Wasser, Essig, braunen Zucker, Salz und Gewürze hinzu. Rühren Sie sie zusammen, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben und die Gewürze in der Flüssigkeit gemischt sind.

Schneiden Sie die Oberschenkel in Stücke, die etwa die Größe eines Kartenspiels haben. Ich habe meine halbiert. Fügen Sie sie der Salzlösung hinzu. Lassen Sie die Hühnchenstücke 30-60 Minuten in der Salzlake.

Kochen Sie Ihre Salzschenkel mit Ihrer Lieblingsmethode. Sie brauchen ungefähr 6 Minuten Hitze auf einer Seite. Die Innentemperatur der Hühnerschenkel muss im dicksten Teil 165 Grad Fahrenheit betragen. Ich fand die 6 Minuten pro Seitenzahl, indem ich meine über Holzkohle grillte. Sie können sie auch braten oder in einer Pfanne oder auf einer Bratpfanne grillen. Die Zeit, die benötigt wird, um 165 Grad Fahrenheit zu erreichen, hängt von der Temperatur Ihrer Wärmequellen, der Dicke und Temperatur Ihres Huhns und der Nähe der Wärmequellen der Hühnerschenkel ab. Verwenden Sie immer ein Thermometer, um festzustellen, ob sie vollständig gekocht sind.


Brined Chicken Thigh Sandwich-Ideen
* Für ein einfaches Sandwich können Sie ein Salzschenkel mit Mayonnaise auf Brot legen, um ein leckeres Sandwich zu erhalten. Fügen Sie Gewürze Ihrer Wahl hinzu. Kopfsalat, Tomaten und Gurken funktionieren gut. So auch Spinatblätter oder Basilikumblätter.

* Wickeln Sie den Salzschenkel in eine warme Mehl-Tortilla mit geschmolzenem Münster Käse. Fügen Sie zerkleinerten Salat, Pico de Gallo, Guacamole und Salsa hinzu.

* Hacken Sie den warmen Hühnerschenkel auf und füllen Sie eine Pita mit Hühnchen und süßen Zwiebeln. Verwenden Sie nach Belieben Gurken-Dill-Sauce. Die Sauce mit Feta bestreuen. Beenden Sie die Pita mit Peppadew-Paprika.


Brining verändert die Textur des Fleisches. Es löst die Proteine ​​und Muskelfasern, um das Fleisch zart zu machen. Osmose transportiert die Flüssigkeit, das Salz und die Aromen in die Zellen. Es ist wichtig, unter Kühlung zu salzen, um eine Lebensmittelvergiftung zu vermeiden. Kennen Sie auch Ihr Timing für verschiedene Fleischstücke. Ein ganzer Truthahn braucht viel länger zum Braten als Hühnchenstücke. Wenn Sie das Fleisch übersalzen, riskieren Sie ein Stück Fleisch mit einer äußerst seltsamen Textur. Manchmal ist mehr nicht besser!


Wenn Sie sich ernsthaft mit dem Braten beschäftigen möchten, sind diese Eimerauskleidungen in Lebensmittelqualität praktisch.

5 Gallonen Bucket Liner zum Marinieren und Braten - Einweg-Eimer Liner 25 pro Rolle


Wenn ich Geschäfte oder Produkte nach Markennamen erwähne, sind dies diejenigen, die ich benutze. Ich habe weder kostenlose Produkte von den Herstellern erhalten, noch wurde ich dafür bezahlt, die Produkte oder Geschäfte namentlich zu erwähnen.

NEWSLETTER: Ich lade Sie ein, unseren kostenlosen wöchentlichen Newsletter zu abonnieren. Auf diese Weise erhalten Sie alle Updates für die Sandwiches-Site. Manchmal enthält dieser Newsletter Informationen und Variationen zu Sandwiches, die nicht in den Artikeln enthalten sind. Füllen Sie die Lücke unter dem Artikel mit Ihrer E-Mail-Adresse aus - die nie über diese Seite weitergegeben wird. Wir verkaufen oder handeln niemals Ihre persönlichen Daten.

Ähnliche Links: Die zugehörigen Links unter diesem Artikel können für Sie von Interesse sein.

Es gibt Zeiten, in denen ich einen Artikel zu meinem Artikel empfehle und einen Amazon-Link hinzufüge, damit Sie ihn überprüfen können. Ich bin ein Amazon-Partner und wenn Sie einen Artikel kaufen, nachdem Sie auf meinen Link geklickt haben, zahle ich eine Provision für Einkäufe, die über diesen Link getätigt werden.

Video-Anleitungen: ???? Easy Weeknight Lemon Thyme And White Wine Chicken Recipe (April 2024).