Grundlegendes cremiges Karamellrezept

• Kann 5, 2024

Karamell ist nicht schwer zu machen. Es hat nur wenige Zutaten und ist, während es oben auf dem Herd gekocht wird, ziemlich schnell. Ich mache seit Jahren das folgende Rezept für cremiges Karamell und hatte noch nie einen Fehler. Es kann bis knapp unter die Softball-Stufe gekocht werden, so dass es weich ist, oder länger für festeres Karamell, das in Quadrate geschnitten werden kann. Ich benutze es weich als Belag für Karamell-Shortbread-Herzen am Valentinstag und Bäume zur Weihnachtszeit sowie für Karamell-Schokoladen-Shortbread-Finger. Ich füge auch geröstete Nüsse hinzu, gieße sie in eine Pfanne und schneide sie in Quadrate. Dieses Karamell ist auch perfekt für Nussbrötchen.

Stellen Sie sicher, dass Sie eine Tasse Wasser mit einer Backbürste in der Nähe haben, um die Seiten abzuwaschen. Dadurch wird die Bildung von Zuckerkristallen vermieden, sodass das Karamell nicht zuckerhaltig wird. Ein gutes Süßigkeitsthermometer ist ebenfalls unerlässlich.

Grundlegendes cremiges Karamell

48 1 "quadratische Bonbons

1 Tasse Zucker
3/4 Tasse leichter Maissirup
1 Tasse Schlagsahne
4 Esslöffel Butter
1 Teelöffel Vanille

1. Mischen Sie in einem schweren Topf Zucker, Maissirup und eine halbe Tasse Schlagsahne.
2. Die Mischung bei mittlerer Hitze unter Rühren mit einem Holzlöffel zum Kochen bringen.
3. Wenn die Mischung kocht, fügen Sie langsam die restliche Schlagsahne unter ständigem Rühren hinzu und stellen Sie sicher, dass die Mischung nicht aufhört zu kochen.
4. Fügen Sie Butter hinzu und waschen Sie die Seiten mit einer in Wasser getauchten Backbürste ab.
5. Bei mittlerer Hitze weitergaren, bis die Mischung das Softball-Stadium erreicht hat, gelegentlich umrühren und die Seiten abwaschen.
6. Wenn Sie es als Belag verwenden, kochen Sie es direkt unter der Softball-Bühne, damit es weich genug bleibt, um verrohrt oder gegossen zu werden.
7. Vom Herd nehmen. Fügen Sie Vanille hinzu.
8. Wenn Sie es als Belag verwenden, lassen Sie es in einer Pfanne abkühlen oder gießen Sie es in einen Glasbehälter. Kratzen Sie die Pfanne nicht ab.
9. Wenn Sie Nusskaramellen herstellen, fetten Sie eine quadratische 8-Zoll-Pfanne ein und legen Sie sie mit Pergamentpapier aus. Wenn das Karamell das Softball-Stadium erreicht (oder etwas länger, wenn Sie festere Karamellen wünschen, fügen Sie 1 Tasse grob gehackte geröstete Nüsse hinzu. Vom Herd nehmen, Vanille hinzufügen und gießen, ohne die Pfanne abzukratzen, in die vorbereitete Pfanne.

Menge pro Portion
Kalorien 58 Kalorien aus Fett 25
Prozent Gesamtkalorien von: Fett 43% Protein 1% Carb. 56%

Nährstoffmenge pro Portion
Gesamtfett 3 g
Gesättigtes Fett 2 g
Cholesterin 9 mg
Natrium 15 mg
Gesamtkohlenhydrat 8 g
Ballaststoffe 0 g
Zucker 4 g
Protein 0 g

Vitamin A 2% Vitamin C 0% Calcium 0% Eisen 1%

Video-Anleitungen: DIY: Karamellbonbons Selber Machen - Karamell Selbstgemacht (Rezept) (Kann 2024).