Rezept für Samtkrabben- und Spargelsuppe
Das Meiwah Restaurant war kürzlich bei einem Besuch in Washington, DC, direkt gegenüber von meinem Hotel, und da das chinesische Neujahr gleich um die Ecke war, habe ich mich entschieden, dort zu essen, um einige Ideen für einfache chinesische Gerichte zu erhalten, die auf dieser Schnellküche veröffentlicht werden können Seite? ˅. Fast jedes Gericht auf der großen Speisekarte im Meiwah klang so gut, dass es schwer zu wählen war. Die Velvet Crabmeat Spargelsuppe klang göttlich, also bestellte ich sie als ersten Gang. Leider war die Suppe, die mir serviert wurde, nicht so, wie ich es erwartet hatte: Die Suppenbasis war so langweilig, dass keine Menge Sojasauce sie einlösen konnte, und die Spargelstücke wurden von den Enden abgeschnitten, die ich normalerweise abbreche und wegwerfe (natürlich die) Die Stücke waren so zäh, dass ich das Gefühl hatte, auf 100 Jahre alter Baumrinde zu kauen. „Na ja“, dachte ich, zumindest sollte die Krabbe lecker sein, und zumindest die zwei winzigen Mikropunkte der Krabbe, die in der Schüssel versteckt waren, waren lecker. Ich würde diese Suppe nicht empfehlen, wenn Sie gerade in Meiwah essen, aber ich würde die folgende Version von empfehlen Samt-Krabbenfleisch-Spargelsuppe, das eigentlich essbar ist und einen fabelhaften ersten Gang zu den vielen chinesischen Gerichten macht, die Sie zweifellos während des chinesischen Neujahrs servieren möchten.
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Diese Suppe ist dank des vielseitigen Basic Cream Soup Mix schnell und einfach zuzubereiten. Es gibt nur minimale Zutaten, so dass es in weniger als 30 Minuten zusammen geht. Das Geheimnis, um federleichte Eiertropfen zu bekommen, besteht darin, die geschlagenen Eier unter Rühren in eine Richtung in die kochende Suppe zu gießen: Es dauert nur wenige Sekunden und macht die Suppe zu einer Konkurrenz, die selbst dem besten chinesischen Restaurant Konkurrenz macht.

8 Portionen;

6 Tassen Hühnerbrühe (2 Dosen mit 46 Unzen)
1 Pfund frischer Spargel, Enden abgebrochen und die zarten Teile in 1 "Länge geschnitten
1 Tasse Basic Cream Soup Mix


4 Eier, geschlagen

1/2 - 1 Pfund Krabbe, gepflückt und gehackt

Gebratene Wontonstreifen oder Chow-Mein-Nudeln zum Garnieren
  1. Bringen Sie die Hühnerbrühe zum Kochen; Spargel einrühren und 2 Minuten kochen lassen.
  2. Die Sahnesuppenmischung unterrühren und glatt und leicht eingedickt rühren.
  3. Drehen Sie die Hitze auf köcheln und rühren Sie in eine Richtung, während Sie die Eier hineingießen, um Eiertropfen zu machen. Krabben einrühren und sofort servieren.

Menge pro Portion
Kalorien 201 Kalorien aus Fett 76
Prozent Gesamtkalorien aus: Fett 38% Protein 41% Carb. 21%

Nährstoffmenge pro Portion
Gesamtfett 8 g
Gesättigtes Fett 4 g
Cholesterin 149 mg
Natrium 1892 mg
Gesamtkohlenhydrat 11 g
Ballaststoffe 0 g
Zucker 0 g
Protein 21 g

Vitamin A 14% Vitamin C 38% Calcium 0% Eisen 7%


Video-Anleitungen: Spargelsuppe kochen nach Omas Rezept (August 2022).