Fruchtgefüllte Lammkeule

  • 1 Tasse goldene Rosinen
  • 1 Tasse getrocknete Kirschen
  • 1 Tasse getrocknete Aprikosen, gehackt
  • 1/2 TL. getrockneter Thymian
  • 2 Eier, leicht geschlagen
  • 2 Tassen frische Semmelbrösel
  • 1 knochenlose Lammkeule, ungefähr 4 bis 5 Pfund
  • 2 T. Olivenöl
  • 1 Teelöffel. Salz-
  • 1/4 TL. Pfeffer

Vorbereitung -
Mischen Sie in einer Schüssel die Rosinen, getrockneten Kirschen, gehackten getrockneten Aprikosen und Thymian zusammen. Eier hinzufügen und gut mischen. Mischen Sie die Semmelbrösel (jeweils ca. 1/2 Tasse, insgesamt 2 Tassen) oder genug, um die Mischung zusammenzuhalten. Es sollte ungefähr die gleiche Konsistenz wie die Putenfüllung haben. Wenn das Lamm ohne Knochen gerollt und gebunden ist, entfernen Sie die Schnur oder das Netz, rollen Sie es ab und legen Sie das Fleisch flach. Entfernen Sie sichtbares Fett. Die Fruchtfüllung gleichmäßig auf dem Lamm verteilen. Beginnen Sie an der kürzesten Kante und rollen Sie den Braten auf. Stecken Sie die Kanten ein und binden Sie sie alle paar Zentimeter in Längsrichtung und quer mit Küchengarn zusammen. Mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Ofen toF. Legen Sie den Braten auf einen Rost in eine flache Bratpfanne. Im vorgeheizten Backofen 10 Minuten bei 450 ° rösten. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 350 ° C und rösten Sie 1 1/2 bis 2 Stunden weiter oder bis ein Fleischthermometer in der Mitte des gefüllten Bratens 65 ° C anzeigt. Aus dem Ofen nehmen, auf eine Servierplatte geben und locker mit Folie abdecken. 10 Minuten abkühlen lassen. Entfernen Sie die Schnur und schneiden Sie den Braten kreuzweise in dicke Scheiben. Für 8 bis 10 Personen.

Deluxe Aluminium Antihaft-Bratpfanne mit BonusDeluxe Aluminium Antihaft-Bratpfanne mit Bonus
Diese professionelle Bratpfanne besteht aus schwerem Aluminium mit einem antihaftbeschichteten Quantum2-Innenraum und stabilen, genieteten Aluminiumgriffen. Das V-förmige Antihaft-Stahlgestell hält Ihren Truthahn oder Braten über den Tropfen. Der Bonus 7-tlg. Kit enthält einen Truthahnbaster, einen 16 Unzen. Messbecher mit Siebdeckel, Heftbürste, Reinigungsbürste, Ofenthermometer und Fleischschnürzubehör.



Video-Anleitungen: fruchtig gefüllte LEBKUCHENHERZEN | Lebkuchen selber machen (March 2024).