Veganes und glutenfreies Lasagne-Rezept

• Kann 4, 2024

Als meine Schwester vor einigen Jahren mein Haus besuchte, peitschte sie die wohlschmeckendste vegetarische Lasagne, die ich wahrscheinlich jemals gegessen hatte. Sie nannte es "Ups, ich habe eine Lasagne gemacht." Ich liebte es so sehr, dass sie mir eine gefrorene Version schenkte, damit ich sie noch Wochen nach ihrem Verlassen meines Hauses beim Kochen genießen konnte. Einige Monate nachdem sie dieses klassische Rezept kreiert hatte, wurde ich vegan. Ihr Rezept befand sich also in meiner Sammlung mit mehreren anderen Rezepten, die sich verstaubten. Bis ich eines Tages genug inspiriert wurde, um das Rezept nicht nur vegan, sondern auch glutenfrei zu machen. Das Beste an diesem Rezept ist, dass es in einer Wohnmobilküche einfach zuzubereiten ist, da es nicht zu viele Zutaten gibt. Das einzige Problem, das Sie möglicherweise haben, ist die Aufbewahrung der Reste. Das beste Mittel dafür ist, dieses Gericht zu Ihrem nächsten RV-Potluck zu bringen.

Zutaten:
Marinara-Sauce mit 1,5 bis 2 Gläsern, geteilt (ich bevorzuge Newmans eigene Marinara-Sauce)
1 Packung DeBoles Reislasagne
1 Beutel gefrorener, gehackter Spinat (mindestens 10 Unzen)
1 große Dose nicht marinierte Artischockenherzen, gehackt (mindestens 12 Unzen)
1 große Dose geschnittene Pilze (mindestens 8 Unzen)
1 ½ Teelöffel italienische Gewürzmischung
5 Esslöffel Olivenöl, geteilt
1 Teelöffel Pfeffer
1 Pfund fester Tofu, zerbröckelt
¼ Tasse Zitronensaft
1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
4 Knoblauchzehen, gehackt
½ Tasse rohe Cashewnüsse
3/4 Tasse Daiya Mozzarella Art Fetzen, geteilt
3/4 Tasse Daiya Cheddar Art Fetzen, geteilt

Anleitung:
Ofen vorheizen auf 350 Grad. Den Spinat auftauen lassen und das zusätzliche Wasser aus der Packung herausdrücken. In einer großen Schüssel 1 Glas Marinara-Sauce mit Spinat, Artischockenherzen, Pilzen, italienischer Gewürzmischung, Pfeffer und 2 Esslöffeln Olivenöl vermischen. Kombinieren Sie in der Küchenmaschine Tofu, Zitronensaft, Basilikum, Knoblauch, 2 Esslöffel Olivenöl und Cashewnüsse. Mischen, bis die Konsistenz der von Ricotta-Käse entspricht. 1 Esslöffel Olivenöl mit etwa 3 Esslöffeln Marinara auf dem Boden einer großen Lasagne-Pfanne verteilen. Mehrere ungekochte Lasagnennudeln am Boden auslegen. Gießen Sie eine Schicht der Marinara-Gemüsesauce auf die Nudeln und verteilen Sie sie. Dann die Hälfte der Ricotta-Käsemischung darüber verteilen. Verteilen Sie auch ¼ Tasse der Daiya-Fetzen auf der Schicht. Fügen Sie mehr Sauce hinzu, wenn Sie wünschen. Erstellen Sie eine weitere Schicht Nudeln und verteilen Sie Ihre Saucen und andere Mischungen darauf. Erstellen Sie nun die oberste Schicht Nudeln und verteilen Sie eine großzügige Portion Marinara-Sauce darauf. Fügen Sie die letzte ¼ Tasse von jedem der Daiya-Fetzen hinzu. In den Ofen geben und ca. 60 Minuten kochen lassen.

Video-Anleitungen: Lasagne Rezept glutenfrei und vegan (Kann 2024).