Tipps zur Auswahl der besten Meeresfrüchte

• Kann 11, 2024

Garnelen- und Garnelenspitzen

Frisch
Für den besten Geschmack am selben Tag des Kaufs verwenden.
Zur vorübergehenden Lagerung Garnelen in kaltem fließendem Wasser abspülen und trocken tupfen. In feuchte Papiertücher einwickeln und in eine lose Plastiktüte legen.
Zum Einfrieren, Vakuumieren und Verschließen fest einwickeln, um ein Verbrennen des Gefrierschranks zu vermeiden. Innerhalb eines Monats für den besten Geschmack verwenden.

Gefroren
Kaufen Sie noch vollständig und einzeln gefroren; Auftauen, indem Sie einige Minuten in eiskaltes kaltes Wasser legen.
Wenn Sie einen Geruch wie Ammoniak oder einen starken Fischgeruch feststellen, entsorgen Sie ihn, verwenden Sie ihn nicht. Auch wenn Garnelen oder Garnelen matschig erscheinen, entsorgen Sie sie. Ein weiteres Zeichen der Verschlechterung ist die Melanose, bei der schwarze Flecken an den Seiten und Köpfen der Garnelen auftreten.

Vorbereiten
In fließendem Wasser abspülen und trocken tupfen.

Schälen: Halten Sie den Schwanz fest und entfernen Sie vorsichtig die Schale um den Körper. Zu diesem Zeitpunkt können Sie den Schwanz vollständig abnehmen oder zu Präsentationszwecken eingeschaltet lassen.

Entdünnen: Nachdem Sie die Schale entfernt haben, schneiden Sie die äußere Krümmung des Garnelenkörpers in Längsrichtung flach ab. Sie werden sehen, wie die dunkle, bandartige Ader in Längsrichtung entlang des Rückens der Garnele verläuft. Wählen Sie die Vene mit einem spitzen Messer aus. Spülen Sie die Garnelen unter kaltem fließendem Wasser ab. Hinweis: Wenn Sie den Schwanz gelöst haben, können Sie die Vene am Schwanzende einklemmen und mit den Fingern vollständig herausziehen.

Butterfliegen: Zuerst die Hauptschale vom Körper der Garnele abziehen. Wenn der Schwanz intakt bleibt, kann dies zu einer hervorragenden Präsentation beim Servieren führen. Beginnen Sie, indem Sie entlang der äußeren Kurve vom Schwanz nach vorne schneiden, wiederholt flache Schnitte ausführen und das Fleisch auf dem Weg auseinander verteilen. Lassen Sie gerade genug Fleisch intakt, um die beiden Seiten miteinander zu verbinden. Sie werden die Garnelen entdünnen wollen, während Sie sie auch schmieren.

Um die gefrorenen Garnelen oder Meeresfrüchte einige Minuten lang mit einem Teelöffel Salz in Eiswasser zu erfrischen, massieren Sie die Garnelen leicht ein, damit sie sich im Salzwasser erfrischen können. Durch dieses Verfahren riechen sogar gefrorene Garnelen und andere Meeresfrüchte süß wie aus dem Meer.


Garnelen-Kochtipps

Braten: Legen Sie zuerst die Garnelen mit freiliegenden Swimerets auf ein Schneidebrett. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer zwischen den Swimerets durch das Fleisch zur Schale. Verteilen Sie die Schale, bis sie flach liegt, und waschen Sie sie gründlich in kaltem Wasser. Garnelen würzen und zubereiten, dann 4-5 Minuten im Ofen braten. Das Garnieren von Garnelen während des Bratens ist oft eine gute Angewohnheit, um verbrannte Ränder zu vermeiden.

Kochen: Wasser zum Kochen bringen. Garnelen hineinlegen und JETZT BEGINNEN! (3 1/2 bis 4 Minuten) Warten Sie nicht, bis das Wasser wieder kocht. Warm oder gekühlt servieren. -Dieser Tipp wird Ihnen von Wanda aus Kentucky gebracht. Dies war ihre Anstrengung, einen Weg zu finden, Garnelen zu kochen, damit die Schalen nicht am Fleisch haften bleiben.

Braten in der Pfanne: Garnelen auftauen lassen, wenn sie gefroren sind. Vor dem Kochen mit einem Papiertuch trocken tupfen. 1/4 Teelöffel Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Fügen Sie Garnelen und gewünschte Gewürze hinzu. 3 bis 5 Minuten kochen lassen; nicht verkochen.

Frittieren: Garnelen in Milch tauchen und dann leicht mit Mehl bestäuben. Zu mittel erhitztem Pflanzenöl geben. Goldbraun braten.


Wichtigster Tipp: Vermeiden Sie immer ein Überkochen von Garnelen, da diese härter werden und ihren süßen Geschmack verlieren. Nur kochen, bis es rosa wird.

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