Schälen oder Schälen - Wenn vor dem Kochen ein Schälen erforderlich ist, schälen Sie ganze Äpfel vor dem Schneiden. Verwenden Sie ein scharfes Gemüsemesser oder einen Obst- und Gemüseschäler. Schneiden oder schälen Sie die Haut des Apfels in Streifen oder in einer fortlaufenden Spirale.
Es gibt Kurbel-Apfelschäler-, Corer- und Slicer-Geräte. Dies ist eine große Bequemlichkeit, wenn Sie viele Äpfel verwenden müssen. Sie eignen sich am besten für feste Äpfel, die einheitlich groß und makellos sind
Verwenden Sie einen Apfelkern - für Apfelknödel, Bratäpfel oder vor dem Schneiden von Äpfeln in Ringe. Führen Sie den Corer auf einem Schneidebrett direkt in die Mitte des Apfels ein. Drücken Sie gerade nach unten und drehen Sie es leicht mit gleichmäßigem Druck. Entfernen Sie den Kern und drücken Sie ihn durch. Dies kann vor oder nach dem Schälen eines Apfels erfolgen, aber ein Apfel mit hohlem Kern kann beim Schälen leicht brechen.
Halbieren, vierteln und in Scheiben schneiden - Halbieren, dann den Apfel der Länge nach vierteln und den Kern abschneiden. Für dünnere Scheiben die Viertel erneut der Länge nach schneiden. Oder verwenden Sie ein Corer-Slicer-Gerät, um Äpfel in einem Schritt zu entkernen und in gleichmäßige Keile zu schneiden.
Um eine Bräunung zu vermeiden - Beim Schneiden werden Äpfel schnell braun. Um ein Bräunen beim Schneiden von Äpfeln in Scheiben oder Keile zu vermeiden, um sie auf einem frischen Obsttablett zu servieren oder roh in einem Obstsalat zu verwenden, tauchen Sie frisch geschnittene Äpfel in Zitronensaft und Wasser oder in eine Lösung mit einem frischen Obstkonservierungsmittel
Apfelerträge
Ein Pfund Äpfel entspricht 2 großen, 3 mittleren oder 4 kleinen Äpfeln.
Ein Pfund Äpfel ergibt 3 Tassen gewürfelte Früchte oder 2 1/2 Tassen geschälte, geschnittene Früchte.
Zwei Pfund Äpfel reichen für einen durchschnittlichen 9 "Kuchen.
Für eine tiefe Schüssel 9 "oder 10" Torte etwa 3 Pfund oder 8 bis 9 mittelgroße Äpfel.
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Chow Yuan
Nachwuchsjournalismus. Küchenchef. Die Verantwortliche Person Und Auf Der Erde.
