Knuspriges geschreddertes Sichuan-Rindfleisch-Rezept
Knuspriges Rinderhackfleisch ist ein köstliches Gericht, das ein einzigartig strukturiertes Fleisch mit einer wunderbaren süßen, sauren und würzigen Sauce kombiniert. Das Fleisch in diesem Rezept hat eine zähe, leicht knusprige, verkochte Textur, die für dieses Gericht charakteristisch ist. Probieren Sie dieses erstaunliche Rezept aus und teilen Sie mir Ihre Meinung im chinesischen Food-Forum mit. Genießen!

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1,5 Pfund Boden rundes Rindfleisch
1 Tasse vorgeschredderte Karotten
2 bis 3 Tassen Erdnussöl
5 Esslöffel Maisstärke

Soße:
¼ Tasse Reisweinessig.
2 EL Zucker
2 EL Sojasauce
1 TL scharfe Chili-Knoblauchsauce

  1. Entfernen Sie das gesamte Fett vom Fleisch, schneiden Sie es in dünne Streifen und legen Sie sie beiseite.

  2. Mischen Sie in einer Tasse alle Zutaten für die Sauce und legen Sie sie beiseite.

  3. Das Erdnussöl in den Wok geben und hoch erhitzen. Stellen Sie sicher, dass Sie genügend Öl hinzufügen, damit das Rindfleisch eingetaucht wird.

  4. Während das Öl erhitzt wird, die Maisstärke zu den Rindfleischstreifen geben. Verwenden Sie Ihre Hand, um es gründlich zu mischen, und stellen Sie sicher, dass jedes Stück beschichtet ist.

  5. Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie das Rindfleisch hinzu und lassen Sie es 5 Minuten lang kochen oder bis es dunkelbraun wird. Abhängig von der Größe Ihres Woks müssen Sie das Rindfleisch wahrscheinlich in Chargen kochen. Denken Sie daran, wir wollen den Wok nicht überfüllen. Je mehr Rindfleisch Sie im Wok haben, desto länger dauert das Kochen. Wenn Sie beispielsweise das gesamte Rindfleisch in den Wok geben, sinkt die Temperatur des Öls und die Garzeit wird länger. Dies ist normalerweise unerwünscht, da das Fleisch dadurch zäh und verkocht wird. Es wird jedoch angenommen, dass das Rindfleisch in diesem Rezept eine verkochte Textur hat, aber nicht zu verkocht. Ich habe festgestellt, dass der beste Weg für einen Wok in Standardgröße darin besteht, das Rindfleisch in 3 Chargen für jeweils etwa 5 Minuten zu kochen.

  6. Sobald das Rindfleisch gekocht ist, nehmen Sie es mit einem geschlitzten Löffel aus dem Wok und legen Sie es auf einen Teller mit Papiertüchern.

  7. Entfernen Sie das gesamte Öl bis auf einen Esslöffel. Erhitze dieses Öl hoch.

  8. Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie die Karotten hinzu und kochen Sie sie 2 Minuten lang.

  9. Dann das Rindfleisch wieder in den Wok geben und die Saucenmischung hinzufügen. Rühren, bis alles gut vermischt ist, und dann servieren.

  10. Mit gebratenem Reis oder Nudeln servieren. Ergibt 3 Portionen.


Video-Anleitungen: REZEPT: Rindfleisch Szechuan Art | chinesisches gebratenes Rindfleisch (Juni 2022).