Shrimp Tikka Masala Rezept

• April 26, 2024

Hühnchen Tikka Masala: Obwohl dieses Gericht am häufigsten mit Hühnchen zubereitet wird, dachte ich, ich würde es eines Tages mit Garnelen probieren - die Ergebnisse waren köstlich und das Rezept super einfach! Zarte, saftige Garnelen - sanft in einem cremigen Curry gewürzt; Was mag ich nicht? Mein Shrimp Tikka Masala war ein sofortiger Hit und ein großer Publikumsmagnet ☺.

Große Garnelen eignen sich am besten für dieses Curry, aber Sie können die Garnelen auch durch große Stücke Fischfilets ohne Knochen oder ohne Haut ersetzen, wenn Sie dies wünschen. Dieses Gericht passt gut zu Lachs, Tilapia, Schnappersorten, Wolfsbarsch, Heilbutt, Mahi Mahi, Kabeljau, Flunder, Schellfisch, Zackenbarsch, Seezunge, Schwertfisch… oder jeder anderen festen Fischsorte.

Eine vegetarische Version dieses Gerichts finden Sie in meinem Paneer Tikka Masala-Rezept (in Kürze erhältlich!).


SHRIMP TIKKA MASALA

Zutaten:

1 Pfund große Garnele (ca. 20-25) - geschält, mit Schwanz und ohne Adern
1 große Zwiebel, fein gewürfelt
2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1½ ”Stück Ingwer, geschält und fein gehackt
2-3 kleine grüne Thai-Chilis, längs halbieren (nach Geschmack)
½ TL Kurkuma (Haldi)
½ TL rotes Chilipulver nach Geschmack
½ TL gemahlenes Kreuzkümmelpulver
½ TL geräucherter spanischer Paprika
1 TL gemahlenes Korianderpulver
1 TL Garam Masala
½ EL Kasoori Methi (getrocknete Bockshornkleeblätter), sanft mit den Handflächen zerdrückt
Salz & Pfeffer nach Geschmack
1 EL Tomatenmark
1 Tasse Tomatenpüree (ca. 3-4 Pflaumentomaten)
½ Tasse Joghurt (oder Sahne)
2 EL Ghee, Butter oder Pflanzenöl
frisch gehackte Korianderblätter zum Garnieren

METHODE:

In einem großen, tiefen Topf (ein holländischer Ofen funktioniert hervorragend) bei mittlerer Hitze das Ghee hinzufügen. Wenn heiß, fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie an, bis sie leicht gebräunt sind. Dann fügen Sie den Knoblauch zusammen mit dem Ingwer und den grünen Chilis hinzu. Noch einige Minuten anbraten, bis es aromatisch und duftend ist, dann die Gewürze hinzufügen (Kurkuma, rotes Chilipulver, gemahlenes Kreuzkümmelpulver, Paprika, gemahlenes Korianderpulver, Garam Masala, Kasoori Methi, Salz und Pfeffer). Lassen Sie die Gewürze einige Minuten kochen, bevor Sie die Tomatenmark und das Tomatenpüree hinzufügen (zusammen mit etwa einer halben Tasse Wasser, falls erforderlich). Dieses Gericht hat normalerweise ein dickes, reichhaltiges Curry, aber Sie können so viel oder so wenig Wasser, wie Sie möchten. Gut mischen, abdecken, die Hitze reduzieren, köcheln lassen und ca. 5 Minuten kochen lassen. Als nächstes die Garnelen zum Curry geben und nur 3-4 Minuten kochen lassen oder bis die Garnelen nur noch undurchsichtig werden. Nicht zu lange kochen, die Garnelen sollten zart und saftig sein. Nehmen Sie es jetzt vom Herd und lassen Sie das Curry ca. 5 Minuten abkühlen, bevor Sie den Joghurt hinzufügen, damit er nicht gerinnt. Mit dem Korianderblatt garnieren und mit frischem Naans und duftendem Jeera Pulao (Kreuzkümmelreis) servieren.



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Video-Anleitungen: Shrimp Tikka Masala Recipe / Prawn Masala Recipe * FARAH'S COOKING CHANNEL * (April 2024).