Sams berühmtes Chili Verde Rezept

• Kann 4, 2024

Sam Romero liebt es, Witze zu machen, und erhält Dutzende positiver Briefe von Passagieren, die seine Fähigkeiten als Flugbegleiter beim Fliegen mit einer bestimmten großen Fluggesellschaft genossen haben. Sam nimmt seine Chili Verde jedoch ernst, da es sich um ein altes Familienrezept handelt, das von jedem geliebt wird, der das Glück hat, es zu probieren. Einmal im Jahr bestellt Sam in Hatch, New Mexico (von vielen als „Chili-Hauptstadt der USA“ angesehen) Scheffel Chili, röstet sie auf seinem Grill und friert sie zur Verwendung in ein Sams berühmte Chili Verde während des ganzen Jahres. Leider haben viele vielbeschäftigte Köche nicht die Zeit, frische Chilis zu braten (obwohl frisch geröstete Chilis zweifellos die besten Chili Verde sind), aber Sams Rezept ist immer noch unglaublich gut mit eingemachten Chilis zubereitet, wenn die Zeit knapp ist. Um ganz ehrlich zu sein, braucht das Braten von Chilis nicht viel Zeit zum Anfassen. Wenn der Grill zum Grillen von Fleisch oder Hühnchen zum Abendessen erhitzt wird, ist es wirklich kein Problem, die frischen Chilis auf den Grill zu legen und einige Male an den Seiten zu drehen char, und legen Sie sie in Reißverschlusstaschen, um abzukühlen. Nach dem Abkühlen lassen sich die Häute sehr leicht entfernen. (Zu Ihrer Information: Das Wort Chili (Kleinbuchstaben; Großbuchstaben ist das Land) bezieht sich auf eine Pfeffersorte; das Wort Chili bezieht sich auf eine Mischung, die sie enthält. Es gibt jedoch eine anhaltende Kontroverse zu diesem Thema, und die meisten Wörterbücher listen Chili nicht auf außer wenn man vom Land spricht. Es ist in Ordnung, wenn man sie verwirrt, weil sie gleich ausgesprochen werden.)

Sams berühmtes Chili Verde eignet sich perfekt für das nächste Treffen im Cinco de Mayo, und obwohl es im Lebensmittelgeschäft sogenannte „hausgemachte“ Mehl-Tortillas gibt, ist es unbedingt erforderlich, dass Sie entweder Ihre eigenen herstellen oder echte hausgemachte kaufen ein mexikanisches Lebensmittelgeschäft oder eine Bäckerei. Sie brauchen das Richtige, um sich unter dieser außergewöhnlichen Chili Verde zu behaupten, und es wäre sinnlos, sich die Zeit zu nehmen, um dieses Gericht zuzubereiten, nur um es mit minderwertigen, im Laden gekauften Tortillas zu verbilligen. Klicken Sie auf die Links, um Anweisungen zur schnellen und einfachen Herstellung von Cheater-Mehl-Tortillas oder authentischen hausgemachten Mehl-Tortillas zu erhalten. Der Begriff "Schnellkochen" ist schließlich relativ und es ist schneller, sie zu Hause zu machen, als ins Auto zu steigen und einkaufen zu gehen.

20 Portionen

4 Pfund frische Anaheim Chilischoten oder 2 27-Unzen-Dosen ganze milde grüne Chilis

1/4 Tasse Pflanzenöl
2 Tassen fein gehackte Zwiebel
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
4 Pfund ohne Knochen Schweinelende oder ohne Knochen Lendenkoteletts (ich mag diese besser, weil sie ein wenig marmoriert sind und feucht bleiben), von allem Fett befreit und in 1/2 "Stücke geschnitten

3/4 Tasse Mehl
6 Tassen Wasser
1 Esslöffel Salz oder nach Geschmack

2 10 oz. Dosen gewürfelte Tomaten und grüne Chilis wie Rotel

1. Wenn Sie frische Chilis verwenden, erhitzen Sie den Grill zu hoch. Legen Sie die frischen Chilis auf den Grill und lassen Sie sie verkohlen, bis sie verkohlt sind. Wenn die Chilis verkohlt sind, legen Sie sie in einen Beutel mit Reißverschluss und lassen Sie ihn abkühlen. Ziehen Sie nach dem Abkühlen ein Paar Einweg-Plastikhandschuhe an, entfernen Sie die verkohlte Haut, den Kern und die Samen und zerkleinern Sie die Chilis mit Ihren Händen zu langen Strängen. Beiseite legen. Wenn Sie Chili in Dosen verwenden, zerkleinern Sie sie einfach.
2. Das Öl in einem großen holländischen Ofen erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen. unter Rühren braten, bis die Zwiebeln weich werden.
3. Stellen Sie die Hitze auf hoch, fügen Sie die Schweinefleischstücke hinzu und lassen Sie sie unter gelegentlichem Rühren bräunen, bis der größte Teil der Flüssigkeit verdunstet ist.
4. Streuen Sie das Mehl über alles, rühren Sie es um, um es gleichmäßig zu mischen, und lassen Sie es unter häufigem Rühren kochen, bis die Stücke braun sind.
5. Die zerkleinerten Chilis, das Wasser und das Salz einrühren.
6. Die Mischung zum Kochen bringen, zum Kochen bringen und bis zum Eindicken kochen.
7. Tomatenwürfel und grüne Chilis unterrühren.
8. Etwa eine weitere Stunde köcheln lassen, um die Aromen zu mischen.
9. Mit hausgemachten Mehl-Tortillas servieren.

Menge pro Portion
Kalorien 209 Kalorien aus Fett 68
Prozent Gesamtkalorien aus: Fett 33% Protein 44% Carb. 23%

Nährstoffmenge pro Portion
Gesamtfett 8 g
Gesättigtes Fett 2 g
Cholesterin 63 mg
Natrium 436 mg
Gesamtkohlenhydrat 12 g
Ballaststoffe 1 g
Zucker 0 g
Protein 23 g

Vitamin A 15% Vitamin C 145% Calcium 0% Eisen 9%

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