Rockville Bisque gemacht mit Garnelenrezept

Für besondere Anlässe ist es immer ein Plus, ein oder zwei zuverlässige Rezepte zu haben, die die Socken umhauen! Servieren Sie diesen cremigen Genuss in einer breiten, niedrigen Suppenschüssel mit einem silbernen Ladegerät darunter. Mit einem Zweig Petersilie und einem Schuss Paprika garnieren.

Rockville Bisque


Der Bierfuchs sagt: „Ein Hauch von Maerzen erhöht diese verführerische, cremige Mischung auf ein berauschendes Niveau für den Garnelenliebhaber in Ihnen. Ein Preisträger!

Ausgewähltes Gebräu: Maerzen von Gordon Biersch Brewing Co., Washington, DC USA


Typ: Marzen Lager - Bernsteinfarben - Gleichmäßiges Gleichgewicht zwischen Gerste und Hopfen; malzig, cremig und sehr glatt.

3-1 / 2 C. Wasser
1-1 / 2 C. Gordon Biersch Maerzen
2 Schalotten, gehackt
2 Teelöffel frischer Thymian
2 Lorbeerblätter
1 geröstete Knoblauchzehe
2 Esslöffel Old Bay Gewürz
1 Teelöffel ganze Pfefferkörner
½ Teelöffel Zitronensaft
3 lbs. Garnelen, ungekocht, geschält und entadert
7 C. halb und halb
6 Esslöffel Butter
1 Zwiebel, gehackt
½ Teelöffel Cayennepfeffer
1 Teelöffel Paprika
2 C. Sahne
4 geröstete Knoblauchzehen
Salz & Pfeffer (nach Geschmack)
frisch gehackte Petersilie (zum Garnieren)

Kombinieren Sie in einem großen Suppentopf oder einem holländischen Ofen Wasser, Gordon Biersch Maerzen, Schalotten, Thymian, Lorbeerblätter, gerösteter Knoblauch, Old Bay-Gewürze, Pfefferkörner und Zitronensaft. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 40 Minuten köcheln lassen.

Zum Kochen zurückkehren und Garnelen hinzufügen. 4-8 Minuten kochen lassen, bis alles rosa ist. Garnelen und Gewürze abseihen. Die Brühe 35-40 Minuten weiter kochen, um die Brühe auf etwa 3 Tassen zu reduzieren. Schaum von oben abschöpfen.

In einer großen Pfanne Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln glasig dünsten. Fügen Sie Cayennepfeffer und Paprika hinzu, um Aromen zu mischen.

In der Küchenmaschine Zwiebelmischung, Garnelen, gerösteten Knoblauch und 1 Tasse halb und halb glatt rühren.

Kombinieren Sie 6 C. halb und halb mit Brühe. Zum Kochen bringen. Fügen Sie pürierte Garnelenmischung und Sahne hinzu. Nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen. 8-10 Minuten köcheln lassen, bis alles durchgeheizt ist.

HINWEIS: Durchheizen, aber nicht kochen, nachdem Sahne hinzugefügt wurde.

Nutzen für die Gesundheit: Reich an Vitamin A, Vitamin B6 und B12, Vitamin D, Biotin, Niacin, Kalium, Zink, Folsäure, Kalzium, Magnesium, Eisen
 


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