Geröstete Auberginensuppe Rezept

• Kann 1, 2024

Hmmmm, diese gesunde Suppe ist eine großartige Möglichkeit, sich auf die Badeanzug-Saison vorzubereiten, ohne das Gefühl zu haben, auf Diät zu sein.

Diese Suppe basiert auf der gesunden mediterranen Ernährung, die sich als gesunde Option für Diätetiker und Herzinteressierte erwiesen hat.

Geröstete Auberginensuppe Rezept

Zutaten

2 mittelgroße Auberginen
• 2 EL Olivenöl
• 2 Schalotten, gehackt
• 2 gehackte Knoblauchzehen
• 1 Lauch, gehackt
• 1 Viertel brodo di carne (oder Hühnerbrühe)
• 2 Kartoffeln, klein gewürfelt
• 2 Dosen Kondensmilch
• 1 TL Salz
• 1 TL weißer Pfeffer
• 1/4 TL rote Pfefferflocken
• 1/4 TL gemahlener Koriander

Richtungen

1. Schneiden Sie die Auberginen horizontal in zwei Hälften. Legen Sie die Hälften auf ein Backblech und braten Sie sie 30 Minuten lang bei 350 ° F im Ofen (sie sollten dann sehr weich sein). Entfernen und kühl genug lassen, um mit den Händen zu handhaben.
2. In einem Suppentopf das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Schalotten, Knoblauch und Lauch weich anbraten.
3. Das Fleisch der Auberginen herausschöpfen und in den Topf geben.
4. Ergänzen Sie die brodo di carne und Kartoffeln in den Topf geben und zum Kochen bringen.
5. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Suppe 10 Minuten lang (bis die Kartoffeln weich sind).
6. Vom Herd nehmen und in einer Küchenmaschine oder einem Mixer verarbeiten.
7. Abseihen und in den Suppentopf zurückkehren.
8. Kondensmilch, Salz, weißen Pfeffer, rote Pfefferflocken und Koriander hinzufügen und ohne zu kochen erhitzen.

Hinweis: Mit Brot und Salat servieren. Sie können sich dafür entscheiden, mit frisch geriebenem Parmesan zu garnieren.

Video-Anleitungen: Auberginecremesuppe (Kann 2024).